錦市場で食べるべき10選

「京都の台所」として知られる錦市場は、5ブロックにわたって100以上の店舗や屋台が並ぶ細い商店街です。食べ物に特化したこの市場では、様々なストリートフードや地元の珍味を楽しむことができます。新鮮な刺身を味わったり、柔らかい牛肉寿司に舌鼓を打ったり、抹茶風味のスイーツを試してみたりしましょう。

また、京野菜を試すのにも絶好の場所です。他の地域の野菜とは異なる色や形を持ち、栄養価が高く美味しいと言われています。京都の食材を使った料理を学びたい方は、京都料理教室に参加して地元のコツを学んでみてください！

錦市場は地元の人々や観光客に人気のスポットで、非常に混雑することがあります。早朝の市場ではないため、10時から11時の間に訪れることをお勧めします。

ByFoodのホスト、静香アンダーソンが京都の台所を巡り、訪れる価値のあるものを紹介します。

錦市場は毎日多くの人々で賑わう活気ある場所です。400年以上の歴史があり、かつては東京の築地市場に相当する魚市場でした。

しかし、長年にわたって地元で生産された生鮮食品や発酵、漬物、乾物など様々な食品を扱うようになりました。数十年前までは、地元の人々が家庭料理のための食材を購入するために訪れる家族経営の店ばかりでした。

観光客の増加に伴い、一部の店舗はその場で食べ物を提供するようになり、企業も市場に参入しました。

錦市場は高品質な魚で築かれ、その伝統は今日も続いています。木村鮮魚店では、様々な刺身を試すことができます。

人気のある選択肢には、マグロやサーモンなどの定番がありますが、タコやウニ、ハマグリなどのユニークなものも見つかります。選ぶのが難しいかもしれませんが、どれを選んでも新鮮で風味豊かです。

また、カルパッチョ風味の串刺し刺身も選べます。

錦市場で最も印象的な食べ物の一つがたこたまごです。これは、砂糖、みりん、醤油で作られたソースでマリネして調理されたベビータコです。調理前にタコの頭にうずらの卵が挿入されます。

タコは甘く、噛みごたえがあり、少しカリッとしていますが、卵はパテのような味わいで、全体として奇妙で風味豊かな組み合わせです。

こんなもんじゃは、すべての大豆製品に特化した専門店です。メニューは豊富で、豆腐から豆乳コロッケ、アイスクリームまであります。錦市場でぜひ試してほしいのが、豆乳ドーナツです。外はカリッとした軽い食感で、中はふんわりとした甘いおやつです。

キャラメル、チョコレート、アップルシナモン、そして日本らしい黒蜜（黒砂糖シロップ）やきなこ（焙煎大豆粉）のトッピングから選べます。プレーンで注文して、軽やかで新鮮な甘さを楽しむこともできます。

1912年に開業した味彩のとよは、錦市場で定番のうなぎ丼を提供しています。うなぎは炭火で焼かれ、外はカリッとしながらも中はしっとりと脂がのっています。甘いキャラメル風味のタレがかかり、満足感のある味わいです。

このレストランはランチタイムのみの営業ですが、市場を歩き回る合間に足を休めながら、この地域で知られる美味しいシーフードを楽しむのに最適なスポットです。

京のお肉処ひろは、精肉店にレストランが併設されています。市場を探索しながら楽しめるストリートフードがいくつかあり、その中でも有名なのが牛肉寿司です。

柔らかい牛肉がご飯の上に乗せられた満足感のあるスナックです。他にも牛肉の串焼きやコロッケもテイクアウトできます。もっとしっかりとした食事を楽しみたい方には、ステーキや牛肉料理を提供するレストランもあります。

錦市場のもう一つの名物が玉子焼きです。甘くて風味豊かな卵に、あらかじめ調理されたキャベツ、にんじん、青ネギ、白ネギ、紅生姜が詰められています。青のり（乾燥した青海苔）もトッピングされ、たこ焼きに使われるものと同じです。

熱い鉄板で新鮮に調理され、持ち帰りかその場で楽しむことができます。卵は少し甘くてふんわりしており、野菜はシャキシャキしていて、まるでお母さんの料理のような心温まる感じがします。醤油やウスターソースをトッピングとして使うことで、塩味と甘味の満足感のある組み合わせになります。

新鮮で美味しいシーフードを提供する歴史を持つ錦市場では、美味しい牡蠣も楽しめます。大安では、クリーミーな貝を様々なスタイルで試すことができます。

生、蒸し、揚げなどのクラシックな牡蠣料理がありますが、グラタン、だし巻き卵（だし巻き卵）や味噌煮込みなどの牡蠣専門料理もあります。

ビールや日本酒と一緒に食事を楽しむことで、錦市場を探索する合間の満足感のあるランチやディナーになります。

せんべいは米菓ですが、アジア以外で一般的に見られるものとはかなり異なります。しっかりしていて、カリカリしていて、特に新鮮なものは時にスパイシーです。店主がその場で味付けしてくれることもあります。味付けは塩から興味深いスパイス、さらには甘いバージョンまで様々です。

しばらくの間空腹を満たすのにぴったりのストリートスナックです。店では食べるための特別なスタンドも提供しており、お土産（お土産）の豊富な選択肢もあります。

乾燥した魚や野菜も錦市場で人気の食品です。異なるサンプルを試すのに15分以上かかるかもしれません。軽い味わいの小魚から、非常にスパイシーな細い海藻のひもまで選べます。

できるだけ多くのものを試して、あなたのお気に入りを見つけてください。結果として、お土産にぴったりの良い選択肢が得られます。スナックとして食べたり、トッピングとして使ったり、新しい使い方を考え出したりすることができます！

抹茶スイーツさわわは、抹茶（粉末緑茶）に特化した専門店です。お店は、京都の宇治市から抹茶を仕入れており、日本で最初に緑茶が栽培された場所です。

彼らの最も人気のある製品の一つが抹茶わらび餅です。これは、もち米ではなく、わらび粉で作られた四角いゼリーです。そして抹茶パウダーが振りかけられ、軽い緑茶の風味を与えます。抹茶の草のような苦味がゼリーのしっとりとした甘さと完璧に調和します。

同じお店で新鮮に淹れた宇治茶や抹茶アイスクリームと一緒に楽しむこともできます！

錦市場の歴史を学ぶ最良の方法は、食べ歩きです。漬物や中漬け（発酵野菜）の作り方を学びます。また、刺身串やたこ焼きなどのストリートフードの定番を試食します。

旅の途中で、元寿司職人であるガイドから市場の歴史を学びます。錦市場が地元の人々や観光客に人気のスポットである理由を発見しましょう。

錦市場は小さな通りに詰め込まれた無数の食べ物の選択肢で圧倒されることがあります。このウォーキングツアーでは、知識豊富なガイドが見逃しがちな地元の珍味を試せるスポットに連れて行ってくれます。

湯葉（豆腐の皮）刺身やおばんざい（京都風家庭料理）などの地元の珍味を試してみてください。地元の人々が食べる料理を味わうことで、地域との深いつながりを得ることができます。

錦市場を探索し、美味しいストリートフードを味わった後、京都のサムライ忍者博物館で家族全員が楽しめる文化体験をしましょう。

市場で有名な天ぷら、牡蠣、せんべいなどを試し、1000年以上の歴史を持つ神社を訪れた後、サムライ忍者博物館でフィニッシュです。手裏剣を投げたり、侍のように着飾ったりして、子供たちや日本の歴史愛好家にとって楽しいアクティビティを楽しむことができます。

byFoodの様々な京都での体験で、京都の地元の食文化をさらに深く探求しましょう。

その起源に忠実に、錦市場は海鮮で最も有名ですが、地元の京都の特産品、保存食品、さらには調理器具の豊富な選択肢もあります。

市場自体は毎日営業していますが、店舗の営業時間は異なります。ほとんどの店舗は午前9時から午後6時まで営業しています。一部の小さな家族経営の店舗は、週の特定の日に閉まっています。水曜日が最も一般的です。特定の店舗を訪れたい場合は、事前に営業時間を確認してください。

いいえ、錦市場のほとんどの店舗は午後6時までに閉まります。一部のレストランは午後8時または9時まで営業しています。

錦市場は非常に混雑することがあるため、午前10時から11時の間に訪れることをお勧めします。この時間までにはほとんどの店舗が営業しており、後で来る人混みを避けることができます。

編集者注: このブログは元々Georgios Kechagiasによって書かれました。2024年12月にbyFoodチームによって更新されました。