ラーメンのスープやうどん、マリネ、そしてもちろん味噌汁まで、味噌（大豆、米、麹から作られる発酵ペースト）は日本料理にクリーミーな口当たりと旨味を加えます。日本のほとんどのスーパーで味噌は手に入りますが、手作りすることで日本の食文化を学び、本物の味を楽しむことができます。しかも簡単で楽しい！

ホストのかおりさんが、日吉のキッチンで手作り味噌のワークショップにご招待します。味噌作りのプロセスや健康効果、1000年以上日本で使用されてきたこの食材の歴史的意義について説明します。異なる材料や発酵方法で作られた様々な味噌を試食し、潰した大豆、麦芽、塩を混ぜて柔らかく淡い色のペーストを作ります。

味噌の豊かな香りが食欲をそそることでしょう。ランチには味噌汁、おにぎり、味噌を使った副菜を楽しみ、味噌の多様な使い方を体験してください。ホストのかおりさんと一緒に、日本の文化と伝統を食を通じてシェアします。

お土産として、作った味噌を最大1kg持ち帰ることができます。暗く涼しい場所で3〜4ヶ月発酵させ、色が濃くなり風味が深まるのを待ちましょう。また、味噌玉（日本語で「味噌玉」）を作り、味噌と他の材料を混ぜてボール状にし、トッピングで飾ります。食べる準備ができたら、ボウルに味噌玉を入れ、お湯を注いでいつでも温かい味噌汁を楽しめます。この味噌作りの冒険を思い出す素敵な瞬間です。