横浜日吉で味噌作り体験!和食の旨味を極めるワークショップ
横浜日吉で味噌作り体験!和食の旨味を極めるワークショップ
日本の旨味の鍵、味噌を発見しよう!味噌作りや様々な味噌の試食、発酵について学び、味噌を使ったランチを楽しむ日吉の家庭的なクラスです。
ハイライト
日吉の家庭的なキッチンで大豆ペースト、麦芽、塩を混ぜて味噌を作成。渋谷駅から電車とバスで1時間以内のアクセス
1000年以上日本料理の一部である味噌の歴史的意義や発酵方法を発見し、様々な料理での楽しみ方を学ぶ
様々な種類の味噌を試食し、バイリンガルの地元ホストと一緒に日本の食文化を深めながら美味しい手作りランチを堪能
お土産として最大1kgの作った味噌を持ち帰り、数ヶ月発酵させてスープやソース、ブロスなどで楽しむ
経験の詳細
ラーメンのスープやうどん、マリネ、そしてもちろん味噌汁まで、味噌(大豆、米、麹から作られる発酵ペースト)は日本料理にクリーミーな口当たりと旨味を加えます。日本のほとんどのスーパーで味噌は手に入りますが、手作りすることで日本の食文化を学び、本物の味を楽しむことができます。しかも簡単で楽しい!
ホストのかおりさんが、日吉のキッチンで手作り味噌のワークショップにご招待します。味噌作りのプロセスや健康効果、1000年以上日本で使用されてきたこの食材の歴史的意義について説明します。異なる材料や発酵方法で作られた様々な味噌を試食し、潰した大豆、麦芽、塩を混ぜて柔らかく淡い色のペーストを作ります。
味噌の豊かな香りが食欲をそそることでしょう。ランチには味噌汁、おにぎり、味噌を使った副菜を楽しみ、味噌の多様な使い方を体験してください。ホストのかおりさんと一緒に、日本の文化と伝統を食を通じてシェアします。
お土産として、作った味噌を最大1kg持ち帰ることができます。暗く涼しい場所で3〜4ヶ月発酵させ、色が濃くなり風味が深まるのを待ちましょう。また、味噌玉(日本語で「味噌玉」)を作り、味噌と他の材料を混ぜてボール状にし、トッピングで飾ります。食べる準備ができたら、ボウルに味噌玉を入れ、お湯を注いでいつでも温かい味噌汁を楽しめます。この味噌作りの冒険を思い出す素敵な瞬間です。
料金に含まれるもの
ご参加前にご確認ください
- 体験後、最大1kgの味噌をお土産として持ち帰ることができます。ただし、国によっては味噌の持ち込みが制限される場合がありますのでご注意ください。
- 食物アレルギーや食事制限がある場合は、予約時にお知らせください。
集合場所と集合時間
横浜日吉のホストのキッチンでお会いします。渋谷駅から約50分、横浜駅から約35分の電車またはバスでアクセス可能です。予約後に詳細情報とGoogleマップのリンクをお送りします。
キャンセルポリシー
体験開始時間の少なくとも48時間前までに予約をキャンセルすると、全額返金を受け取ることができます。
体験場所
東京の喧騒の下に位置する神奈川県は、環境の多様性と同様に食の美味しさでも知られています。横浜では中華の屋台料理やクラフトビールが楽しめ、鎌倉や江ノ島では新鮮な海産物が味わえます。また、箱根の温泉街では自然の美しさと山の幸が堪能でき、富士山の麓に位置しています。