大阪にあるカツジシェフの自宅に足を踏み入れ、茶道、料理、心温まる会話を通じて日本のおもてなしを体験しましょう。

旅は静かな住宅街から始まります。地元の市場や家族経営の店、日常生活が垣間見える本物の大阪を感じながら、会場へと向かいます。カツジシェフとその妻が温かく迎えてくれる自宅では、現代の快適さと伝統的な日本のデザインが融合しています。

まずは静かな茶室での伝統的な茶道体験から始まります。ホストが抹茶を点てる様子を見ながら、何世紀も続くこの儀式の静かな美しさを感じ、抹茶のほろ苦さと絶妙に調和する和菓子を楽しみましょう。

茶道の後は、キッチンでの実践的な料理セッションです。寿司飯の作り方を学び、基本的な巻き方をマスターし、新鮮な食材を使ってさまざまなスタイルの寿司を形作ります。そして、エビ、キノコ、季節の野菜を軽い衣で包んで揚げ、カリッとした天ぷらを作ります。

食事制限のある方も歓迎です。カツジシェフは、可能な限り異なる食事のニーズに対応します。季節の食材と伝統的な日本の調味料を使った美しいベジタリアンやビーガン寿司もご用意しています。

料理が完成したら、カツジの自宅のリラックスした雰囲気の中で、準備した料理を楽しみながら、日本の食文化やおもてなし、日常生活について語り合いましょう。

居酒屋、寿司店、ラーメン店を38年にわたり経営してきたカツジシェフは、娘の千春と共に、親密な家庭料理教室を通じて日本料理への長年の情熱を共有しています。

お帰りの際には、カツジシェフが手書きで作成した書道作品をお土産として受け取り、彼の自宅での時間を思い出深いものにしてください。