築地は、かつて日本で最も有名な魚市場であった築地市場の外市場があり、「東京の台所」とも呼ばれています。

この活気あるエリアには、シェフたちがその日の新鮮な魚を使って寿司を作り、世界中の愛好家とその技術を共有する寿司レストランがあります。

このプライベートレッスンでは、季節の食材を使って手巻き寿司を巻き、握り寿司を組み立てる方法を学び、合計6貫を作ります。伝統的な鮫皮おろしで本物のわさびをすりおろし、味わうこともできます。

プロのシェフが魚を焼いたり叩いたりする様子を見ながら、自分で作ったものと比較するために、彼らが準備した5～6貫を試食します。また、寿司の調理場で使われるさまざまな包丁の使い方も学べます。

クラスの最後には、寿司作りのスキルを認める証明書を受け取ります。

レストラン内には、第二次世界大戦中の東京の爆撃で両親のレストランが破壊された後、家族の遺産を再建した女性、琴にインスパイアされたディテールが見られます。彼女の献身と寿司への愛情を通じて、ビジネスは再開されただけでなく、「築地玉寿司」という名前で31店舗に拡大しました。

この寿司レストランは2022年にオープンし、予約制です。木の内装と温かみのあるアースカラーが、琴のビジョンを反映したノスタルジックな雰囲気を醸し出しています。

美しい環境と新鮮で美味しい寿司が、あなたの寿司作り体験を記憶に残るものにし、インスピレーションを与えてくれるでしょう。