Ayanokoji Karatsu

綾小路唐津のオーナーシェフは、長崎から京都に移り住み、料理の技を磨きました。そして、この地に根を下ろし、2017年から自身の店を営んでいます。 このレストランは比較的新しいですが、100年以上の歴史を持つ建物に位置しています。シンプルな内装は、まずは提供される美味しい料理に集中してもらうためのものです。 提供される料理には、炭火でじっくりと焼かれた魚や野菜があり、燻製の風味が楽しめます。季節の食材を活かした料理も豊富で、特にスッポンなどの珍味を使ったスープは日々変わります。 このレストランの真の魅力は、シェフの日本の味覚に対する深い知識と、それを創造的に組み合わせる能力にあります。ここでしか味わえない独自の組み合わせが楽しめ、一度味わったら忘れられない味になることでしょう。