Bel Sogno

シェフ中本裕司がイタリアで料理修行を始めたとき、まるで日本を離れていないかのように感じました。温暖な気候、優しい日差し、そして緩やかな丘陵地帯は、まるで宮崎県の故郷そのものでした。 そのため、彼はフィレンツェ、ミラノ、ローマのシェフたちと肩を並べ、すぐにそのキッチンに溶け込んでいきました。「中本さん、あなたのパスタは私たちよりも美味しいよ」と彼らは笑いながら言いました。「これが本当のアルデンテだ！」 日本に帰国した中本シェフは、第二の故郷への敬意と、生まれ故郷の宮崎県の高品質な食材や肉を融合させる決意を固めました。こうして、西麻布に「ベル・ソーニョ」という名のリストランテが誕生しました。イタリアの堅い石で作られた10席のU字型カウンターで、彼はゲストの目の前で自家製パスタを練り上げます。 特にピエモンテ地方の伝統技術を駆使し、宮崎の最高級食材を日本とイタリアの完璧な融合料理に変える彼の技は、彼が愛する二つの場所へのラブレターそのものです。