レストランの詳細

六本木にあるこの東京のレストランは、精進料理を専門としています。精進料理とは「献身の食」とも訳され、日本の仏教寺院で発展した野菜と豆腐を中心とした料理です。

1950年から、精進料理 醍醐のメニューはこの歴史的な料理の素晴らしい多様性を証明してきました。さらに印象的なのは、醍醐が15年間にわたりミシュランの二つ星を保持していたことです。世界のベストレストラン50では「地球上で最も優れた精進料理」と称されたこともあり、異論を唱えるのは難しいでしょう。料理長の野村祐介氏は、2025年に持続可能性のためのミシュラングリーンスターも受賞しました。

4つの異なるコース料理が用意されており、その内容は季節の食材を最大限に活かすために3週間ごとに変わります。季節を問わず、賀茂茄子やトウモロコシ、山芋などの野菜、さらにはアーティチョークなどの西洋野菜も楽しむことができます。これは、野村シェフが海外のレストランで培った豊富な経験によるものです。

建物の長さに沿って広がる美しい苔むした寺院のような庭園の景色を通じて、自然の感覚がいくつかのダイニングルームに取り入れられています。すべての席は個室の畳の部屋で、最大58名までのグループを収容できます。

六本木と銀座の間に位置する精進料理 醍醐は、東京市内で最も高い山である愛宕山の麓にあります（現在は現代の建物に隠れています）。寺院にしては珍しい場所ですが、日本で最も有名な寺院の一つで、最も国際的な地区の中心でミシュラン星付きの食事を楽しむという新しさは、ぜひ体験していただきたいものです。

ミシュランガイド：

2015 - ミシュラン二つ星

2016 - ミシュラン二つ星

2017 - ミシュラン二つ星

2018 - ミシュラン二つ星

2019 - ミシュラン二つ星

2020 - ミシュラン二つ星

2021 - ミシュラン二つ星

2022 - ミシュラン二つ星

2023 - ミシュラン二つ星

2024 - ミシュラン二つ星

2025 - ミシュラン二つ星

Shojin Ryori Daigo 備考

• 一部の料理には少量のかつお節や卵が使用されているため、完全なベジタリアン料理ではありません。

• 動物性食材を含まないコース料理をご希望の場合は、予約時にお知らせください。

Shojin Ryori Daigo 営業日

Shojin Ryori Daigo 住所

東京都港区愛宕2-3-1 105-0002

Shojin Ryori Daigo アクセス情報

• 精進料理 醍醐は、東京メトロ日比谷線の神谷町駅3番出口から徒歩5分、または都営三田線の御成門駅A5出口から徒歩3分の場所にあります。

Shojin Ryori Daigo 電話番号

Shojin Ryori Daigo キャンセルポリシー

食事開始時間の72 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。