レストランの詳細

その名の通り、浅草のこのレストランの基盤は感謝と敬意です。自らの技を磨く手助けをしてくれた師匠たち、新鮮な食材や肉、魚介類を毎日届けてくれる仕入れ先、そして何よりも、そのテーブルに座ってくれるお客様に対して、料理長の新井昇はただただ「オマージュ」を捧げます。

浅草生まれのシェフ新井は、東京とフランスでの修行を終えた後、わずか26歳で地元に「HOMMAGE」をオープンしました。彼の日本料理界での急成長はミシュランガイドの目にも留まり、2012年には初の星を獲得、2018年には二つ星を獲得し、すでに人気のあったレストランは一躍、国内の料理誌の表紙を飾るまでになりました。

しかし、新井シェフはその注目を自分のものとはしません。彼をここまで導いたのは謙虚さと感謝の心であり、それが彼の料理の基盤でもあります。彼のシンプルな日本風フレンチ料理は、素材の本質を引き出し、「真の味の美しさ」と呼ぶものです。

シンプル、ミニマリズム、そして正確さ。この三つの原則を通じて、新井シェフは世界中から訪れるゲストを、彼の視点でフランス料理の本質を発見する旅へと謙虚に招待します。

ミシュランガイド：

2017年 - 1つ星

2018年 - 1つ星

2019年 - 1つ星

2020年 - 1つ星

2021年 - 1つ星

2022年 - 1つ星

2023年 - 1つ星

2024年 - 1つ星

2025年 - 1つ星

オマージュ 備考

• 食事制限やアレルギーのあるお客様は、事前にレストランにお知らせください。当日にお知らせいただいても対応できません。

• グルテンフリーやヴィーガンの方には対応できません。

• 魚や野菜に関する過度な食事制限があるお客様の予約はお断りする場合があります。

• 通常営業日には、6歳以上のお子様のみが入店可能であり、その場合でも個別の大人用コースを注文し、消費する必要があります。

• 6歳未満のお子様を含むパーティーは、毎月第3日曜日の「キッズデー」に特別にご予約ください。

オマージュ 営業日

オマージュ 住所

日本、東京都台東区浅草4-10-5、111-0032

オマージュ アクセス情報

• HOMMAGEは、東京メトロ銀座線の浅草駅から徒歩10分の場所にあります。

オマージュ 電話番号

オマージュ キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。