Ezo Tempura Tsurugi

Ezo Tempura Tsurugiは、北海道帯広市のHokkaido Hotel内に位置する、受賞歴のある天ぷら専門店です。このレストランは、地元の新鮮な食材を使用した多彩な天ぷらを提供しており、特に海鮮や野菜を中心にしたメニューが魅力です。シェフは、薄い衣と素材の風味を引き立てる調理技術にこだわり、伝統的な天つゆの代わりに塩や特製のグレーズを使用して、素材本来の味を楽しむことができます。 Ezo Tempura Tsurugiでは、コース料理とアラカルトの両方を提供しており、季節ごとに変わる食材を使った一品も楽しめます。例えば、小樽産のシャコや根室産の春ニシン、山根農園の完熟ユリ根「月光」など、北海道や十勝地方の特産品をふんだんに使用しています。特に、井上農園のクイーンポテトや、アナゴ、タキコミゴハンなどのシグネチャー食材が人気です。 店内は、キッチンに面したカウンター席があり、最大6名までのゲストを迎えることができます。シェフが直接、食材の説明やおすすめの食べ方を案内してくれるため、特別な食体験が楽しめます。Hokkaido Hotelの中にあるため、豪華な雰囲気の中でゆったりとした時間を過ごすことができます。 Ezo Tempura Tsurugiは、2021年3月19日にリニューアルオープンし、予約制で営業しています。帯広市内で特別な天ぷら体験をしたい方におすすめのレストランです。