Fukui Bouyourou Aoyama

このカニ専門店のメニューは、本州北部の海岸に位置する北陸地方への美食のラブレターです。三国湾は、日本で最高のカニが生まれる場所であり、皇居の厨房も何世紀にもわたってここからカニを仕入れています。 200年以上前に創業された「望洋楼」は、もともと倉庫として始まりましたが、後にレストランと伝統的な旅館に改装され、全国のシーフード愛好家が訪れる聖地となりました。 現在では、東京の青山の中心でその高級越前ガニを味わうことができます。店の入口には、元の店で提供されるのと同じカニが入った水槽があり、直接運ばれてきます。店内のデザインもまた、北陸の歴史ある海運文化からインスピレーションを受けています。 この美味を楽しむ方法は多岐にわたります。味噌を塗って焼いたり、茹でたり、口の中でとろける刺身にしたり、すき焼きやしゃぶしゃぶの鍋料理にしたり。これらは、プレミアムな若狭和牛や手作りの越前おろしそばなど、地域から取り寄せた他の豊富な料理と共に楽しむことができます。