Higashiazabu Amamoto

港区、東京の一流寿司店であるこちらのシェフは、食材の産地にこだわりを持っています。全国各地の漁港から、旬の魚を厳選して仕入れています。 シェフの手に渡った魚は、絶妙な食感と味わいを引き出すように調理されます。魚の表面に施された切り込みが、口の中でふわりとほどけるような食感を生み出します。 優れた握り寿司に加え、小皿料理も豊富に取り揃えられており、中でも中国酒で漬けた海老は絶品です。これらの要素が揃っているからこそ、Amamotoはミシュラン2つ星を獲得し、東京でも屈指の寿司店として名を馳せています。 ミシュランガイド: 2017年 - ミシュラン2つ星 ※ 2024年現在、東麻布Amamotoは第三者サービスからの予約を受け付けておりません。代替のダイニングオプションについては、byFoodチームにご相談ください。