Iwahiba

浜松町にひっそりと佇む「岩檜葉」は、エレベーターを降りるとまずは小さなバーカウンターが出迎えます。そこから始まる物語は、隠された扉の向こうにある広々としたダイニングカウンターと個室で本格化します。東京のクリエイティブなダイニングシーンにおいて、この一手間が「岩檜葉」を特別な存在にしています。 暗くムーディーな部屋の中には、シェフ北川の実験的なビジョンが潜んでいます。彼は、伝統的な中国料理と和食を融合させ、調和の取れた味わいを生み出す革新的なメニューを創り出します。 その技術は料理に表れています。鰻は北京ダック風に仕上げられ、茶碗蒸しはフカヒレで豪華に。四川風のスパイシーチキンや酢豚は、刺激的な味わいを提供します。クラシックな上海蟹はシェリーでマリネされ、ユニークなひねりを加え、別のコースでは、のどぐろ、サバ、マグロなどの伝統的な寿司が楽しめます。 「岩檜葉」はその雰囲気にもこだわっています。バー、レストランカウンター、個室は、1900年代後半の大正ロマンの豪華さで装飾されています。江戸時代から栽培されてきた本物の岩檜葉が、ムーディーな景色に美しいコントラストを与えています。これらの植物は、長寿、繁栄、そして不屈の心を象徴すると言われています。 ゲストは、ソムリエ厳選のワイン、日本のウイスキー、焼酎、そして日本酒と共に食事を楽しむことができます。成熟した静かな雰囲気は、浜松町駅や大門駅の近くでの親密なデートや控えめなビジネスミーティングに最適な場所です。