Miyako Wakemise

予約なしでは席を確保するのがほぼ不可能な「みやこわきみせ」。この寿司懐石料理店は、味と装飾において伝統を守り続けています。他の寿司店がモダンなカウンターや新しい壁、スタイリッシュな食器で現代風に仕上げているのに対し、「みやこわきみせ」での食事はまるで江戸時代にタイムスリップしたかのよう。 歴史ある江戸の精神は、寿司そのものからも感じられます。毎朝市場から選び抜かれた新鮮な食材を使い、静かで落ち着いた雰囲気の中で、伝統的な寿司の技術で丁寧に仕上げられます。特におすすめはウニとアワビです。 価格帯は高めですが、現代の流行や派手な演出に流されない、この店の寿司の上品さを愛する常連客が多く訪れます。