Oryori Honjo

奈良の静かな住宅街に位置する「お料理 本城」は、元東京で独立したレストランオーナーであり、パリの日本大使館でもシェフを務めた経験を持つ料理人の新たな挑戦です。世界の美食都市でのキャリアを経て、関西の地に戻り「お料理 本城」を開業しました。 2023年末にオープンした「お料理 本城」は、すぐにミシュランガイドで注目を集めました。地元の奈良牛や近隣の山から採れる野菜、奈良漬や葛といった地域の特産品が、おまかせ懐石コースに登場します。料理の哲学は、京料理の伝統的な枠を打ち破り、懐石料理を親しみやすく、そして手頃なものにすることです。昼のコースでは、軽やかでバランスの取れた味わいの炊き合わせや、旬の前菜、漬物が楽しめます。夜には、より豪華な内容に変わり、新鮮な旬の魚の刺身や焼き物、揚げ物が提供されます。 店内はコンパクトでありながら上品な空間で、ゲストが心地よく過ごせるように設計されています。カウンターには5名、窓際のテーブルには最大8名が座り、地元産の日本酒と共にシェフのシグネチャーディッシュを楽しむことができます。 ミシュランガイド： 2024年ミシュランガイド選出