POZ Dining

POZ Diningのオーナーは大胆な宣言をしています。「一度ここの野菜を食べたら、他の場所では楽しめなくなる」と。 この言葉が彼以外の誰かから発せられたら、ただの自信過剰に聞こえるかもしれません。しかし、彼の言葉を信じる多くの満足したゲストが存在します。彼ほど食材選びにこだわるシェフはほとんどいないでしょう。彼は地元の100以上の農場を訪れ、食材を選び抜くことでも知られています。POZ Diningで使用される野菜はすべて無農薬で栽培され、食材はすべて直接仕入れられています。 この関内のレストランが特にこだわっているのは野菜だけではありません。すべての海産物は北海道南部の函館沖の冷たい海から獲られた国産品です。同様に、使用される日本の黒毛和牛も放牧され、草で育てられています。塩やオリーブオイルでさえも厳しい基準をクリアしなければなりません。 このすべてが、関内の豊かな食材を世界に広めたいという一人の男の願いから始まりました。約30年にわたり、POZ Diningは横浜で最も多産なイタリアンレストランの一つとしての地位を確立してきました。シンプルで伝統的な地中海スタイルの調理法に頼り、シェフたちは食材そのものの味を引き立て、農家、牧場主、漁師たちの努力と情熱を味で語らせています。