Ryu Sushi

築地場外市場から2018年に移転し、豊洲市場の管理施設棟に新たな拠点を構えたこちらの12席の寿司店では、朝食やランチに寿司を楽しむことができます。カウンター席のみのシンプルな内装で、移転前と変わらない雰囲気を保っています。L字型のカウンターが小さな空間を囲み、のれんをくぐって入ると、最も新鮮な魚を使った寿司を注文できます。 龍寿司は朝6時30分に開店し、魚屋や市場の従業員が早速カウンターを埋め、その後9時以降には一般の来訪者が訪れます。魚の種類は季節によって変わりますが、ほとんどの握りは東京湾で獲れた魚を使った江戸前寿司です。特に煮て濃厚なタレを塗った穴子、大きなエビ、アジがおすすめです。 何を注文すればいいか迷ったら、寿司セットがお得で多彩な選択肢を提供しています。ただし、江戸前寿司にこだわっているため、メニューにサーモンはありません。 龍寿司の予約も可能です。