Yakiniku Mutsumi

このレストランの日本語名は、特にネイティブスピーカーにとっては少々謎めいています。「六」という漢字を三つ重ねた名前は、いくつかの読み方が考えられ、予約の際に戸惑うことも。ロクロクロク？それとも六百六十六？ 正解は「むつみ」。これは日本語の言葉遊び、ことば遊びの一例です。この精神を受け継ぎ、各コースメニューは四字熟語にちなんで名付けられています。例えば、ランチ限定のコースメニューは「一日千秋」と名付けられ、長い間の切望を表現しています。店内の美学もまた、日本の伝統を大切にしており、シンプルで明るい木製の家具と伝統的な衣装を纏ったスタッフが迎えてくれます。 むつみは言葉遊びを愛していますが、肉の質には一切妥協しません。むつみは東北地方、特に秋田、青森、宮城の各県から肉を仕入れています。オーナーは、美しい肉を生産するのではなく、情熱を持って育てられた「本物」の黒毛和牛を探し求めています。和牛の「真の美しさ」を理解し、その情熱をお客様に伝えたいと願う生産者だけを選んでいます。 むつみでは、柔らかい部分や歯ごたえのある部分、厚切り・薄切りといった様々な牛タンを提供しています。黒毛和牛の牛タンは最高で、噛めば噛むほど美味しさが増すと店は主張しています。特製ソースと一緒に食べるのがおすすめです。8種類の材料を煮込み、調味し、2日間寝かせて最大限の風味を引き出しています。この特製ソースは肉の自然な味を損なうことなく、その風味を引き立てます。焼きタンだけでなく、キャビアを添えた肉寿司などの豪華なメニューも取り揃えています。 肉に合わせて、焼肉むつみでは豊富なワインのセレクションも提供しています。特にカリフォルニアのワイン、プリズナーやタロットのフルボディの赤ワインがおすすめです。フランスの伝統を好む方には、ドメーヌ・ド・バロナークのセレクションをお試しください。