Shunsai Bimi Okacha

手間を惜しまない。気取らない。それでいて、一品一品に心を尽くす。旬彩美味 岡茶が大切にしてきた「和の心」は、そのひと言に収まる。宮崎市の中心部、橘通西の一角に店を構えるこの日本料理店は、美味しいものをリーズナブルに届けたいという、変わらない思いを料理の軸に据えている。 扉を開ければ、落ち着いた照明と厨房の気配が迎える。カウンター8席、掘りごたつの個室7部屋。静かな二人の夜にも、賑やかな席にも、それぞれの時間が用意されている。 旬を彩る料理は、宮崎の海と山が届けるものをそのまま活かす。活魚の刺身は、身の張りと透明感がある。大粒のうにをのせた水いか、蒸しアワビの肝あえ、地元の目光のからあげ——いずれも、素材が前に立つ。宮崎牛は炭火で焼き、塩かポン酢で仕上げる。宮崎の地で育った地鶏は、皮目に香ばしい焼き色をまとって供される。締めには、この土地に根付いた冷や汁を。温かい飯に冷たい出汁をそそぎ、最後の一口まで静かに味わう。 尚一層の挑戦を怠らない、という姿勢が、日々の一皿に宿っている。旬を彩る岡茶の和食を、ぜひお愉しみください。