Sushi Dai

Sushi Daiは、愛知県Hekinanに位置する受賞歴のある寿司店です。ここでは、魚の熟成に焦点を当てた本格的な江戸前寿司を提供しています。特に、トロや海胆、赤貝などの握りが人気で、茶碗蒸しやほうじ茶ミルクプリンといったサイドディッシュも楽しめます。 このレストランは、若いシェフであるMr. Ishikawaによって2022年6月にオープンしました。彼は以前、Hekinanの有名な寿司懐石みどりで150部門を率いていた経験を持ちます。Sushi Daiは、ガラスの壁による開放感と、モダンなデザインに温かみのある木の雰囲気を持つトレンディな空間が特徴です。 店内は広々としており、大きなガラス窓からの自然光が差し込むスタイリッシュで落ち着いたカウンター席が5席用意されています。予約制で、駐車場も完備されているため、アクセスも便利です。 Sushi Daiでは、魚の神経締めや血抜きといった技術を用いて、魚の旨味を最大限に引き出す熟成方法を採用しています。食材の産地や熟成期間についての詳細な説明を受けながら、上質な食材を堪能することができます。