Sushi Ishiguro

外観からは想像できないかもしれませんが、愛知で最高の江戸前寿司が味わえるのが「寿司いしぐろ」です。 「寿司いしぐろ」は、愛知の寿司愛好家に東京の伝統的な江戸前寿司を楽しんでもらいたいという思いで創業されました。赤酢を使ったシャリや、旨味を最大限に引き出すために魚を熟成させる技法など、江戸前寿司の伝統がしっかりと受け継がれています。 15席のみの店内は、畳の座敷や個室もあり、親密な寿司の宴が楽しめます。オーナーシェフの石黒俊明氏は、その日の最高の食材を使って、約30種類の新鮮な魚介類を用いた握り中心のおまかせコースを提供しています。 寿司の天才と称される石黒シェフは、東京の「寿司屋の磯勘」で10年間修行し、名古屋で6年間店長を務めた後、2012年に「寿司いしぐろ」を開店しました。名古屋駅からわずか7分の場所にあり、予算に応じたさまざまなおまかせコースが用意されています。