Sushi Sho

日本では、教育や年長者の知恵を重んじる文化が根付いており、見習い制度はどんな職人でも一人前になるための不可欠なステップとされています。寿司の世界も例外ではありません。東京の美食家たちに認められる若き寿司職人は、まず偉大な師匠のもとで修行を積む必要があります。 Sushi Shoは、優れた才能を数多く輩出することで高い評価を得ています。銀座のトップシェフたちの多くが、元料理長Kenji Nakazawaのもとで修行を積んできました。この名シェフは2015年に海外に移住するため退職しましたが、後任者はその高い基準を維持し、Sushi Shoを寿司の頂点に立たせ続けています。 シェフはすべてのお客様を個別に迎え、一対一の交流を大切にしています。装飾スタイルは洗練されていながらも控えめで、心をクリアにし、素晴らしい魚に集中させる雰囲気を作り出しています。 「ばらちらし」丼は、寿司飯の上にたっぷりの刺身が乗った一品で、1日20食限定で提供されるおすすめのメニューです。