Saito

Saitoの寿司を味わった後は、ミシュランガイドで日本のトップ5に選ばれた寿司店の余韻に浸ることでしょう。2010年以降、Sushi Saitoは世界で最も権威あるグルメガイドで常に最高の三つ星を獲得しています。席数はわずか8席で、毎晩限られた席しか空いていないため、予約は非常に困難です。 齋藤孝司氏が作る寿司は、洗練されたシンプルさを誇ります。彼は握りのシャリに大粒の米を使用し、赤酢と塩で味を整え、ネタに合わせて温度を調整しています。 技術に加えて、齋藤氏は素材が最高に新鮮であることを確かめています。シェフの謙虚な芸術性と丁寧な手順が、Sushi Saitoでのディナーを世界でも最高のものにしています。