江戸前寿司とは何ですか？

Name: Sushi Tamahime KYOTO
Address: 京都市下京区東塩小路町901 京都駅ビル11階 600-8216, 京都, 京都, 600-8216, JP
Telephone: +81753431414
Price range: USD32.58 - USD104.28
Rating: 4.5

江戸前寿司は、19世紀初頭の江戸（現在の東京）で生まれた伝統的な寿司の形態を指します。新鮮な魚や熟成・漬け込みされた魚を使用し、風味と保存を高めるための特定の調理技術が特徴です。

Sushi Tamahime KYOTO

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場所

京都

料理

寿司, 懐石料理

平均コスト

ランチ: US$68.43

夕食: US$74.95

場所

京都

料理

寿司, 懐石料理

平均コスト

ランチ: US$68.43

夕食: US$74.95

秋限定

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1名あたり

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概要

知っておくと便利な情報

よくある質問

京都の古都に位置する金沢まいもん寿司グループの最新店舗「寿司たまひめ KYOTO」は、優雅さと伝統が随所に息づいています。京都駅直結の京都駅ビル11階に位置し、和の趣を感じさせる新しい内装が施されています。店内は、金沢の伝統的な雅び色を思わせる木材が美しく、長い木製のカウンターからは市街地を一望できる大きな窓が広がります。京都といえば懐石料理が有名ですが、ここ「寿司たまひめ」では、東京の精緻さと京都の優雅さを兼ね備えた完璧な江戸前寿司を提供しています。北陸地方の新鮮な海の幸を使用し、日本海からの旬の食材が楽しめます。特に、のどぐろ、バイ貝、甘エビなどの季節の宝石が主役を務めます。寿司たまひめの職人たちは、技術だけで最高のレベルを誇ります。江戸前の熟成と加工の原則に忠実でありながら、微妙な革新が加えられています。例えば、脂の乗ったマグロの握りは、海苔を挟むことで旨味を深め、江戸前のクラシックを洗練させています。店の名物である煮穴子は、優しく煮込まれ、香り高い日本山椒で仕上げられています。また、明石鯛は、自家製のだし醤油と組み合わせられています。店名「たまひめ」は、金沢の藩主前田家の姫君に由来し、伝統への敬意が表れています。このこだわりは、地元石川の日本酒の厳選されたセレクションにも及んでおり、寿司との相性を考慮されています。海外からのお客様には、英語のメニューも用意されています。

食事制限やアレルギーのあるお客様は、事前にお店にお知らせください。当日のリクエストには対応できない場合があります。
魚や野菜に対する過度な食事制限があるお客様の予約をお断りする場合があります。
以下のコースメニューの内容は一例であり、季節により変更されることがあります。
予約後の座席の希望は、空き状況により保証できない場合があります。
掲載されている写真はイメージです。

木曜日

本日

ランチ

11.00 -
10.00 午後

11:00 午前 - 10:00 午後

金曜日

ランチ

11.00 -
10.00 午後

11:00 午前 - 10:00 午後

土曜日

ランチ

11.00 -
10.00 午後

11:00 午前 - 10:00 午後

日曜日

ランチ

11.00 -
10.00 午後

11:00 午前 - 10:00 午後

月曜日

ランチ

11.00 -
10.00 午後

11:00 午前 - 10:00 午後

火曜日

ランチ

11.00 -
10.00 午後

11:00 午前 - 10:00 午後

水曜日

ランチ

11.00 -
10.00 午後

11:00 午前 - 10:00 午後

ベジタリアン

対応不可

ヴィーガン

対応不可

ハラール

対応不可

ペスカタリアン

対応不可

グルテンフリー

対応不可

コーシャー

対応不可

ベジタリアン

対応不可

ヴィーガン

対応不可

ハラール

対応不可

ペスカタリアン

対応不可

グルテンフリー

対応不可

コーシャー

対応不可

コース内容は季節により変更されるため、具体的な料理を事前に確定することはできません。ご予約時にbyFoodがお客様の食事制限やご要望をレストランへお伝えいたします。

テーブル席

グループでゆっくり過ごせるテーブル席。ご家族でのお食事や小規模な集まりに最適です。

座席タイプはレストラン側で指定されます。コンシェルジュ経由で座席のご希望をお伝えすることは可能ですが、空席状況によりご希望に添えない場合があります。

京都

京都市下京区東塩小路町901 京都駅ビル11階 600-8216

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2 件のレビュー

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2 件のレビュー

Kieffer Bacani2025年12月 • byFood

One of the best dining experience we've had in Japan. Our chef was very nice and attentive. We recently got married and decided to splurge and went with the Toshi-ie course. We originally reserved a table but we requested to move to the bar which they accommodated easily. Every single dish served was delicious and the service was exceptional. You also get a great view from their windows since it's at the 11th floor of the mall. And as a surprise we had a message on our dessert plate congratulati...続きを読む

Giam Ming TOH2025年4月 • byFood

The food was good and the staff friendly. However, the setting was a bit disappointing since it was just a typical sushi restaurant that anyone can walk in. Initially the service was rushed until I told the staff that they should serve the meal course by course.

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