レストランの詳細

春吉のビルの三階に、その扉はひっそりと構えている。福岡市中央区の夜を静かに彩るこの界隈で、「とき」は完全予約制の一軒として、訪れる人だけが知る時間を差し出している。

店内は茶室を意識した設えで、テーブルには畳が敷かれ、照明は控えめに落ちている。カウンター、テーブル、個室と十六席が配されたその空間には、日常の速度をゆるやかに手放させる静けさがある。

料理を手がけるのは、ミシュラン星付きの店で腕を磨いた店主。九州産の旬素材を軸に、日本料理の作法とフランス料理の技術を重ね合わせながら、一皿ごとに独自の世界を組み立てる。素材は季節ごとに変わり、コースは毎回異なる景色を描く。

名物のひとつは、数ヶ月をかけて熟成された本鮪の刺身。時間をかけて引き出されたその旨みは、口のなかでゆっくりとひろがり、しばらく言葉を失わせる。創作天ぷらは衣が薄く、素材の輪郭を消さない。佐賀牛を用いた一皿は柔らかく、品がある。コースの終盤に届く土鍋ご飯は、その香りだけで体がほどけていく。

九州各地や全国から選び抜いた日本酒は常時約三十種。また、八女産玉露をはじめ煎茶・抹茶などの本格茶を、目の前で丁寧に淹れてもらうことができる。

食事が終わり、静かな夜の春吉へと戻るとき、今夜の記憶がしずかに体に刻まれていることに気づく。

とき 備考

• アレルギーやお食事制限がある場合は事前に必ずお知らせください。予約日当日のご要望には対応できない場合がございます。

• 魚介類または野菜の制限を含む大幅なお食事制限がある場合、予約をお断りする場合がございます。

• 上記に記載しているコース内容は一例であり、季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。

• 予約確定後であっても、混雑状況によりご希望のお席を確約できない場合がございます。

• 掲載されている写真はイメージです。

とき 営業日

とき 住所

〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉2丁目11−1 ファロディ春吉 3階

とき アクセス情報

• 渡辺通駅（七隈線）から徒歩3分

とき 電話番号

とき キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。