도쿄에서 꼭 먹어봐야 할 20가지 음식과 간식

도쿄에 1년을 살아도 매일 새로운 길거리 음식을 발견할 수 있습니다. 도쿄는 미슐랭 스타 레스토랑으로도 유명하지만, 진정한 도쿄의 음식 문화는 활기찬 수산시장과 숨겨진 골목길에서 찾아볼 수 있습니다. 도쿄 여행에서 길거리 음식을 빼놓을 수 없습니다.

도쿄에 도착하셨나요? 도쿄에서 태어나거나 인기를 얻은 최고의 음식과 간식을 소개합니다.

도쿄의 오코노미야키 버전인 몬자야키는 끈적한 질감의 '팬케이크'로, 철판 위에서 구워집니다. 코나모노라는 밀가루 기반의 일본 길거리 음식 중 하나입니다.

오코노미야키는 두꺼운 팬케이크처럼 생겼지만, 몬자야키는 더 얇고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 얇은 반죽이 바삭한 가장자리를 만들어내며, 다양한 재료가 녹아들어가는 모습은 비주얼보다 맛으로 승부합니다.

대부분의 오코노미야키 가게에서 몬자야키를 맛볼 수 있지만, 가장 유명한 곳은 츠키시마입니다. 츠키시마는 몬자야키의 발상지로 알려져 있으며, 좁은 돌길에 위치한 80여 개의 전문점이 있습니다. 이곳에서는 야구 스타 오타니 쇼헤이와 세계 챔피언 복서 이노우에 나오야가 방문한 유명한 마구로야를 포함한 다양한 몬자야키를 맛볼 수 있습니다. 

많은 사람들이 스시가 일본의 공식 국가 음식이 아니라는 사실에 놀랍니다 (그 영광은 일본 카레라이스에 돌아갑니다). 하지만 도쿄는 스시의 수도로 널리 알려져 있습니다.

스시는 원래 생선을 보존하기 위해 쌀과 함께 발효시키는 방법으로 시작되었습니다. 16세기에 쌀 식초가 도입되어 더 빠른 숙성이 가능해졌습니다. 생선을 식초에 몇 일 동안 절여 쌀과 함께 제공하는 방식이 에도(현대의 도쿄)에서 니기리 스시로 발전했고, 야타이 길거리 가판대에서 패스트푸드로 판매되었습니다. 

에도마에 스시는 여기서 탄생했습니다. "에도마에"는 도쿄 만에서 잡은 생선을 의미하며, 생선과 쌀을 보존하는 특정 기술이 특징입니다. 생선을 간장에 절이거나 다시마로 숙성시키거나 다시 국물에 끓이는 방법이 포함됩니다. 쌀은 적초로 양념됩니다. 

오늘날, 에도마에 스타일의 스시는 도쿄 전역에서 찾을 수 있으며, 저렴한 회전초밥집(종종 덜 정통적이긴 하지만)과 서서 먹는 스시 바부터 고급 미슐랭 스타 레스토랑까지 다양합니다. 츠키지 수산시장은 신선한 스시를 즐기기에 여전히 최고의 장소 중 하나입니다.

셰프 스즈키 신타로의 엄격한 기준은 모든 요리에 드러납니다. 그는 매일의 어획물을 직접 검사하여 높은 기준을 충족하지 못하는 것은 거부합니다.

직원들은 생선마다 다른 붓으로 간장을 발라 맛이 섞이지 않도록 합니다. 스시 쌀의 단맛과 감칠맛도 생선에 따라 조정됩니다.

이러한 세심한 주의 덕분에 스시 신은 10년 이상 미슐랭 스타를 유지해왔습니다.

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역사적으로 일본은 불교 국가였으며, 대부분의 사람들은 육류 섭취를 자제했습니다. 야키토리, 즉 일본식 닭꼬치는 메이지 시대에 등장한 비교적 새로운 요리로, 샤모라는 게임 조류 스튜가 인기를 끌면서 시작되었습니다. 고기는 비쌌기 때문에 가판대에서는 식당에서 남은 부위와 내장을 사용하여 꼬치에 꽂아 구워서 타레 소스로 양념했습니다.

오늘날, 야키토리는 다양한 스타일로 제공됩니다: 소금으로 간을 한 시오야키, 또는 달콤한 타레 소스로 양념한 타레야키. 익숙한 부위인 모모(허벅지)와 무네(가슴살) 외에도, 초친처럼 더 대담한 옵션을 탐험할 수도 있습니다. 초친은 닭의 난소에 둘러싸인 미성숙한 노른자를 꼬치에 꽂은 것으로, 등불을 닮았습니다.

타이라, 고급 미나미-아오야마 레스토랑은 일본 최고의 닭 품종 세 가지로 만든 야키토리를 전문으로 합니다.

손님들은 맛있는 구운 꼬치와 계절 요리를 프리미엄 일본 사케와 함께 즐길 수 있습니다. 효율적인 연기 배출 시스템이 있어 냄새가 남지 않아 데이트나 특별한 날에 적합합니다. 타이라는 다양한 행사를 위한 카운터 좌석과 세 개의 개인실을 제공합니다.

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스모 레슬링을 좋아하시나요? 스모 선수처럼 먹어보세요.

찬코 나베, 또는 스모 스튜는 스모 선수들이 체중 증가를 위해 대량으로 먹는 영양가 높은 일본식 스튜입니다. 

이 일품 요리는 일본식 나베모노의 일종으로, 단백질과 영양소가 풍부하며, 일반적으로 야채, 두부, 고기(주로 닭고기) 및 생선이 맛있는 국물에 끓여집니다.

찬코 나베는 특히 은퇴한 스모 선수들이 운영하는 식당에서 인기를 끌고 있습니다. 이러한 식당 중 첫 번째는 1937년 도쿄의 료고쿠 지역에 문을 연 가와사키 찬코로, 이 지역은 스모 마구리로 유명합니다. 최고의 찬코 나베 경험을 위해, 료고쿠에 있는 국기관 스모 경기장 근처의 전문 식당을 방문하세요, 많은 전직 스모 선수들이 전통을 이어가고 있습니다.

더 알아보기: 도쿄에서 찬코 나베를 즐길 수 있는 최고의 장소 

도쿄 아사쿠사에서 스모의 세계에 푹 빠져보세요! 전직 스모 선수의 독특한 레시피로 만든 찬코 나베, 이나리 스시, 프라이드 치킨을 포함한 스모 선수의 식사를 맛보세요. 

음료를 마시며 전통 일본 춤 공연을 즐기고, 흥미진진한 스모 시범을 관람하세요. 전직 선수들과 교류할 수 있는 특별한 기회를 경험하고, 용기가 있다면 스모 슈트나 마와시를 입고 그들과 함께 유쾌한 스모 경기를 펼쳐보세요!

거의 모든 나라에는 고유의 만두가 있으며, 일본의 만두는 교자입니다.

원래 교자는 중국의 만두인 자오쯔에서 유래되었으며, 얇은 반죽에 다진 고기와 야채를 싸서 밀봉한 후 끓이거나 팬에 굽습니다.

교자는 그러나 일본이 만주국에서 돌아온 일본 군인들에 의해 일본에 도입된 자오쯔의 일본식 변형입니다.

교자는 특히 도쿄에서 인기가 많으며, 이자카야나 더 유명하게는 전문 교자 가게에서 자주 제공됩니다. 교자는 종종 디핑 소스와 함께 제공되거나 밥과 함께 즐길 수 있습니다.

타마고야키는 새로운 것이 아니지만, 꼬치에 꽂힌 타마고야키는 최근의 트위스트입니다. 타마고야키는 일본의 계란말이로, 얇은 계란 층을 하나씩 요리하여 전통적으로 설탕과 미림을 첨가하여 더 달콤합니다.

꼬치에 꽂힌 타마고야키는 모든 것을 꼬치에 꽂는 또 다른 유행처럼 들릴 수 있지만, 실제로는 츠키지 외부 수산시장에서 사랑받는 길거리 음식입니다.

오뎅은 단순한 요리가 아닙니다. 다양한 재료를 부드러운 다시 국물에 끓여낸 겨울철 필수 음식입니다. 그 기원은 간단한 두부 꼬치 요리에 된장을 곁들인 것으로, 에도 시대에 오늘날의 핫팟 스타일 요리로 발전했습니다.

전통적으로 길거리 가판대에서 제공되던 오뎅은 부드러운 무와 삶은 계란, 곤약(단단한 젤리 같은 야마 케이크) 및 다양한 어묵 등 다양한 재료로 구성되어 있습니다. 

도쿄 스타일 오뎅은 가쓰오부시 기반의 국물로 유명하며, 밝은 갈색을 띠고 풍부하면서도 은은하게 달콤한 간장 맛을 자랑합니다. 일부 사람들은 약간의 겨자를 곁들여 먹기도 합니다.

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홍콩에는 파인애플 번이 있고, 멕시코에는 콘차가 있습니다. 일본에는 멜론빵이 있습니다. 부드럽고 푹신한 빵 위에 바삭한 쿠키 같은 토핑이 얹혀져 있습니다. 이름은 멜론 맛을 암시하지만, 실제로는 칸탈로프의 질감 있는 껍질을 닮아 붙여진 이름입니다.

애니메이션을 충분히 보셨다면, 주인공이 학교에 늦어 멜론빵을 입에 물고 뛰어가는 장면을 보셨을 것입니다. 이는 멜론빵이 가장 쉽고 저렴하며 만족스러운 일본 간식 중 하나이기 때문입니다. 

편의점부터 아사쿠사에 있는 전문점까지 어디서든 멜론빵을 찾을 수 있으며, 일부 상점에서는 멜론빵을 반으로 잘라 아이스크림을 채워 넣기도 합니다. 클래식 버전은 여전히 인기가 있지만, 현대적인 변형으로 딸기, 초콜릿, 그리고 마침내 실제 멜론 맛이 도입되었습니다.

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타이야키는 전통적으로 달콤한 팥소로 채워진 물고기 모양의 와플입니다.

타이야키의 창시자인 고베 세이지로는 아자부 주반에 있는 난니와야 소혼텐 가게를 운영하며 팥소로 채워진 또 다른 달콤한 간식인 이마가와야키를 판매하는 데 어려움을 겪고 있었습니다. 그는 기발한 아이디어를 떠올렸습니다: 케이크를 타이(붉은 도미) 모양으로 만들기, 이는 행운의 상징이자 비싼 진미였습니다.

이 개념은 인기를 끌었고, 타이야키는 도쿄의 사랑받는 간식이 되었습니다. 원래는 팥소로만 채워졌으며, 세이지로의 버전은 8시간 동안 천천히 익혔습니다. 시간이 지나면서 다양한 변형이 등장했습니다. 

오늘날 타이야키는 커스터드로 채워지거나 아이스크림 콘으로 사용되거나 봄에는 딸기, 가을에는 밤 크림과 같은 계절 맛으로 채워질 수 있습니다. 클래식한 경험을 위해 난니와야는 오늘날에도 여전히 운영 중이며, 100년 넘게 타이야키를 제공하고 있습니다.

닌교야키는 타이야키와 유사하며, 둘 다 전통적으로 팥소로 채워진 구운 간식입니다. 일본에서 팥소는 서양의 초콜릿만큼 흔합니다.

하지만 타이야키가 행운의 붉은 도미 모양을 취하는 반면, 닌교야키는 한입 크기의 피규어로 주조됩니다. 처음에는 도쿄의 닌교초에서 일본 신들의 모습을 본뜬 과자를 만들었습니다. 이는 간식뿐만 아니라 문화적 상징으로 자리 잡았습니다. 

다이쇼 시대(1912–1926) 동안, 닌교야키 제조업자들은 아사쿠사로 이주하여 신을 랜드마크로 바꾼 메이쇼야키를 도입했습니다. 예를 들어, 가미나리몬 게이트, 뇌신, 오층탑, 센소지 사원의 비둘기 등이 있습니다.

개별 포장되어 있어 공유하기 쉽고, 닌교야키는 여전히 아사쿠사의 인기 있는 기념품입니다.

안미츠를 도쿄의 파르페 버전으로 생각해보세요. 이 상쾌한 디저트는 아가 젤리, 달콤한 팥소, 흑설탕 시럽의 혼합물로, 종종 복숭아, 파인애플, 오렌지와 같은 다양한 과일과 함께 제공됩니다.

고대의 간식처럼 느껴지지만, 안미츠는 사실 와가시 또는 일본의 전통 과자의 세계에 비교적 최근에 추가된 것입니다. 1930년에 처음 등장했으며, 1894년에 문을 연 긴자의 디저트 가게 와카마츠에 의해 발명되었습니다.

와카마츠는 오늘날에도 긴자의 디자이너 플래그십과 부티크 상점 사이에 숨겨져 있는 "원조" 안미츠를 여전히 제공하고 있습니다. 클래식 버전은 여전히 필수품으로 남아 있지만, 이제 도쿄의 전통 와가시 가게와 키사텐(일본식 카페)에서 아이스크림이나 당고로 업데이트된 다양한 변형을 찾을 수 있습니다. 

도라에몽의 도라야키 사랑은 너무 강해서 종종 이 간식을 미끼로 한 함정에 빠지곤 합니다. 왜 그런지 쉽게 알 수 있습니다. 도라야키는 두 개의 팬케이크 같은 패티로 구성되어 있으며, 실제로는 카스텔라 반죽으로, 달콤한 팥소를 샌드위치합니다.

원래 도라야키는 한 층의 팬케이크로만 이루어져 있었습니다. 전설에 따르면, 한 사무라이가 농부의 집을 떠날 때 자신의 징(도라)을 잊고 갔고, 농부는 그 징을 사용해 팬케이크를 만들었다고 합니다.

그러나 이 간식은 우에노에서 인기를 얻었으며, 1913년에 도라야키를 샌드위치로 만들기 시작한 달콤한 가게 우사기야 덕분입니다. 이제 도라야키는 도쿄의 달콤한 간식으로 전통 상점에서 판매되며, 사랑받는 편의점의 스낵 코너에서도 볼 수 있습니다. 

하라주쿠의 번화한 다케시타 거리를 따라 늘어선 아이코닉한 크레페 가판대를 잊을 수 없습니다. 크림, 과일, 케이크로 채워진 롤드 크레페 콘을 기다리는 군중들이 밝은 핑크색 상점 앞에 모여듭니다.

물론, 이 달콤하고 과장된, 초귀여운 간식은 혈당을 급상승시킬 수 있지만, 크레페는 하라주쿠의 요리 마스코트가 되었습니다. 도쿄에 있다면 꼭 경험해봐야 할 것 중 하나입니다. 

산타 모니카 크레페와 마리온 크레페와 같은 인기 있는 장소는 긴 줄로 유명하지만, 덜 혼잡한 경험을 원한다면, 대기 없이 즐길 수 있는 더 현지적인 크레페 가판대를 찾아 거리를 탐험해보세요.

하라주쿠로 가시나요? 다음 가이드를 확인해보세요:

• 하라주쿠 최고의 크레페

• 하라주쿠에서 할 일

• 하라주쿠에서 먹을 곳

들어보세요: 고구마를 먹는 것은 옥수수를 먹는 것처럼 간단해야 합니다 — 있는 그대로. 야키이모, 또는 구운 일본 고구마는 이를 위한 설득력 있는 사례를 제시합니다.

주로 가을과 겨울에 판매되며, 야키이모의 향기는 몇 미터 떨어진 곳에서도 감지할 수 있습니다. 이는 탄 카라멜과 일본 고구마의 흙내음과 달콤한 향이 혼합된 것입니다. 이러한 간식은 종종 야키이모 트럭에서 판매되며, 아이스크림 밴의 음악과 유사한 친숙한 멜로디를 연주하며 천천히 동네를 돌아다닙니다. 

뜨거운 돌 위에서 구워지며, 때때로 이시(돌) 야키이모라고 불리며, 이는 전통적인 준비 방법을 나타냅니다. 아이스크림 콘처럼 먹으며, 껍질을 벗겨 부드럽고 노란 속살을 물어 뜯으면 달콤함이 폭발합니다. 돈키호테와 같은 상점에서도 찾을 수 있습니다.

니쿠만은 육즙이 가득한 다진 돼지고기, 표고버섯, 양배추로 채워진 일본식 찐 돼지 만두입니다. 주로 가을과 겨울에 상점에서 찾아볼 수 있으며, 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 완벽한 간식입니다. 

니쿠만은 북중국의 찐빵인 바오쯔를 일본식으로 변형한 것입니다. 질감은 매우 만족스럽습니다: 부드럽고 쫄깃한 반죽에 감싸인 풍부하고 끈적한 고기. 그 결과는 저항하기 어려운 따뜻하고 위안이 되는 간식입니다.

원래 도쿄에서 유래된 것은 아니지만, 니쿠만은 편의점부터 백화점의 전문점까지 어디서든 찾아볼 수 있는 필수품이 되었습니다.

일본의 어느 도시도 라멘의 확실한 수도라고 주장할 수는 없지만(후쿠오카는 돈코츠로 주장할 수 있습니다), 도쿄는 미슐랭에 소개된 라멘 가게가 많아 강력한 주장을 펼칩니다. 이는 라멘 장인들이 국물과 면을 완벽하게 하기 위해 수십 년을 바치는 도시의 끊임없는 재창조 정신을 보여줍니다.

1910년 아사쿠사의 라이라이켄에서 시작된 클래식 쇼유 라멘 외에도, 도쿄에는 조개류, 생선, 야생 고기 및 가쓰오를 사용하여 감칠맛의 층을 만드는 가게들이 있습니다. 

츠케멘(딥핑 면), 쇼유 라멘 및 아부라 소바(기름 기반의 건조 라멘)는 모두 도쿄를 그들의 발상지로 주장합니다. 또한, 매일 새로운 라멘 가게가 생겨나고 있어, 라멘 애호가들에게 도쿄는 완벽한 놀이터입니다. 

도쿄에서 라멘을 탐험하고 싶으신가요? 다음 가이드를 확인해보세요:

• 도쿄 최고의 츠케멘

• 도쿄 최고의 라멘 레스토랑

• 긴자의 최고의 라멘

• 신주쿠의 최고의 라멘

• 도쿄의 가장 독특한 라멘 가게

특정 식단 제한이 있으신가요? 다행히도 도쿄에는 다양한 식단 요구를 충족하는 더 현대적이고 포괄적인 라멘 가게들이 많이 있습니다. 

• 도쿄 최고의 할랄 라멘 가게

• 도쿄 최고의 비건 라멘 가게

템푸라, 또는 해산물, 고기 또는 야채의 튀김은 세월 동안 크게 발전해왔습니다. 초기에는 일본에서 튀김 요리가 반죽 없이 준비되었습니다. 그러나 16세기 포르투갈 선교사들이 달걀과 밀가루로 만든 반죽을 도입하면서 요리 기법에 혁신을 가져왔습니다. 야채는 템푸라에 사용되는 주요 재료로 남아 있었습니다.

17세기 초 도쿄 만 지역에서 거리 상인(야타이)이 에도 만에서 신선한 해산물을 사용하여 템푸라를 준비하기 시작하면서 변화가 일어났습니다. 이 지역의 풍부한 해산물은 템푸라를 인기가 많게 만드는 데 중요한 역할을 했습니다.

오늘날 템푸라 레시피는 에도 시대에 강변 수산시장에 있는 음식 가판대에서 개발된 "도쿄 스타일" 템푸라로 그 뿌리를 찾을 수 있습니다. 이 스타일의 템푸라를 다른 튀김 요리와 구별하는 것은 밀가루, 계란 및 찬물로만 만든 가벼운 반죽입니다. 찬물은 글루텐의 활성화를 방지하여 템푸라를 정의하는 공기 같은 질감을 만들어냅니다. 

더 알아보기: 도쿄 최고의 템푸라 레스토랑

소바(메밀국수)는 일본 전역에서 즐겨 먹지만, 도쿄 사람들에게는 특히 특별한 의미를 가지고 있습니다. 에도 시대에 소바는 패스트푸드 주식이자 도쿄의 지역 특산품이 되었습니다. 

전통적인 소바 식사는 보통 이타와사(와사비와 함께 제공되는 생선 페이스트 슬라이스)와 다시마키 타마고(계란과 다시로 만든 계란말이)와 같은 요리로 시작하며, 알코올 음료와 함께 즐깁니다.

도쿄에서는 소바와 함께 사용하는 디핑 소스(츠유)가 전통적으로 더 두껍고, 식사하는 사람들은 완벽한 맛의 균형을 위해 면을 가볍게 소스에 담그도록 권장됩니다. 차가운 소바를 즐길 때는 소바를 끓인 뜨거운 물인 소바유로 식사를 마무리하는 것이 관례입니다. 

오늘날, 도쿄 전역에서 소바를 찾을 수 있으며, 기차 선로 밖의 서서 먹는 소바 식당부터 전문 소바 레스토랑(소바야)까지 다양합니다.

더 알아보기: 도쿄 최고의 소바 레스토랑

후카가와 메시는 도쿄 동부의 작은 어촌 후카가와에서 유래된 전통 요리입니다. 에도 시대(1603-1868) 동안 번성했던 후카가와는 풍부한 아사리(짧은 목 조개)와 굴로 유명했습니다. 

이 소박한 요리는 원래 어부들의 주식으로, 조개, 파, 두부로 만든 국물을 차가운 밥 위에 얹어 제공했습니다.

순수주의자들은 원래 후카가와 메시가 조개 국물과 함께 제공되는 밥을 의미한다고 주장하지만, 오늘날 이 용어는 일반적으로 조개와 함께 직접 밥을 요리하는 것을 의미합니다. 이 요리는 이제 바쁜 어부들을 위한 빠르고 영양가 있는 식사로 즐겨지며, 여전히 사랑받는 도쿄 특산품입니다.

도조나베는 도조라는 민물고기로 만든 독특한 전골 요리입니다. 에도 시대 동안 도쿄의 구시가지 지역에서 유래되었습니다. 이 생선은 잘게 썬 파와 함께 간장 기반의 국물에 끓입니다. 전통적인 준비에서는 도조를 요리하기 전에 죽이거나 차가운 사케에 담가 살아있는 상태로 요리합니다.

도조나베의 변형인 야나가와나베는 도조, 얇게 썬 고보(우엉) 및 계란을 포함하며, 달콤한 와리시타 소스에 끓입니다. 소스의 은은한 단맛은 도조의 흙내음과 잘 어울리며, 계란은 요리의 질감과 맛을 풍부하게 합니다. 우엉은 도조의 흙내음을 제거하는 데 도움이 된다고 합니다. 

"야나가와"라는 이름의 기원에 대한 다양한 이야기가 있으며, 하나는 요리를 발명한 레스토랑의 이름에 기인하고, 다른 하나는 후쿠오카의 강과 연결되어 있습니다.

영양상의 이점 때문에 도조나베와 야나가와나베는 여름철에 즐겨 먹습니다.