나고야는 주로 산업 도시로 알려져 있지만, 그 이면에는 깊이 뿌리내린 지역 음식 문화가 숨겨져 있습니다. '나고야 메시'로 알려진 아이치현의 요리는 대담하고 편안한 맛으로 일상 생활을 풍요롭게 해주며, 오랜 세월에 걸쳐 발전해왔습니다.

나고야 요리의 핵심 요소 중 하나는 미소입니다. 현지인들은 발효된 콩으로 만든 진한 붉은 미소를 선호하며, 이를 아낌없이 사용합니다. 이 깊고 감칠맛 나는 미소는 수많은 요리에 등장하며, 지역의 상징이 되었습니다.

이 가정 요리 수업은 전통적인 일본 가정에서 진행되어 편안하고 친밀한 분위기를 제공합니다. 수업은 앉아서 요리할 수 있는 옵션과 최소한의 움직임, 안전을 위한 손잡이가 설치되어 있어 편안하고 접근하기 쉽게 설계되었습니다. 노년층과 이동에 어려움이 있는 분들도 쉽게 참여할 수 있습니다.

호스트의 안내에 따라 직접 요리를 하며 미소에 대해 배워보세요. 수업은 대담한 양념으로 유명한 나고야 스타일의 가라아게로 시작합니다. 그 다음으로는 새우 튀김이 들어간 지역 특산 주먹밥인 텐무스를 만듭니다. 마지막으로 두툼하고 바삭한 돼지고기 커틀릿에 감칠맛 나는 미소 소스를 입힌 미소 가츠 산도로 식사를 마무리합니다.

요리를 마친 후, 호스트와 함께 식사를 즐기며 나고야 메시가 왜 이 도시의 일상 생활에서 중요한 부분으로 남아 있는지에 대한 대화를 나눠보세요.