츠키지는 일본에서 가장 유명한 어시장 중 하나였던 츠키지 외부 시장이 있는 곳으로, 종종 도쿄의 부엌이라고 불립니다.

이 활기찬 지역에서는 셰프들이 그날 잡은 신선한 생선을 사용하여 초밥을 만드는 초밥 레스토랑을 찾을 수 있습니다. 셰프들은 세계 각지에서 온 애호가들과 그들의 전문 지식을 공유합니다.

이 프라이빗 레슨에서는 제철 재료를 사용하여 테마키를 말고 니기리 초밥을 만드는 방법을 배우며 총 6개의 초밥을 만들게 됩니다. 전통적인 상어가죽 강판을 사용하여 진짜 와사비를 갈아보고 맛볼 수 있습니다.

전문 셰프가 생선을 굽고 두드리는 모습을 보면서, 셰프가 준비한 다섯에서 여섯 개의 초밥을 시식하며 자신의 작품과 비교해볼 수 있습니다. 또한 초밥 주방에서 사용하는 다양한 칼과 그 사용법에 대해 배울 수 있습니다.

수업이 끝나면 초밥 만들기 기술을 인정받는 수료증을 받게 됩니다.

레스토랑 내부는 WWII 도쿄 폭격으로 부모님의 레스토랑이 파괴된 후 가족의 유산을 재건한 여성, 코토에게 영감을 받은 디테일이 돋보입니다. 그녀의 헌신과 초밥에 대한 사랑 덕분에 사업은 재개되었을 뿐만 아니라 츠키지 타마즈시라는 이름으로 31개의 레스토랑으로 확장되었습니다.

2022년에 오픈한 이 초밥 레스토랑은 예약제로 운영됩니다. 나무로 된 인테리어와 따뜻한 색조는 코토의 비전을 반영하며 향수를 불러일으키는 분위기를 제공합니다.

아름다운 환경과 신선하고 맛있는 초밥은 초밥 만들기 경험을 잊을 수 없고 영감을 주는 시간으로 만들어 줄 것입니다.