간장은 단순해 보일 수 있지만, 일본 요리에서는 적절한 간장을 선택하는 것이 요리의 맛을 완전히 바꿀 수 있습니다. 예를 들어, 섬세한 스시 토핑은 완벽한 간장으로 더욱 빛날 수 있으며, 너무 강한 간장은 오히려 맛을 해칠 수 있습니다.

교토에서 진행되는 이 몰입형 워크숍에서는 일본 요리의 맛을 한층 더 높여주는 간장의 선택과 사용법을 알아봅니다.

중앙 교토에 위치한 60년 전통의 기쿄 스시에서 진행되는 이 체험은 일본의 필수 재료 중 하나인 간장에 대한 깊은 이해를 제공합니다.

호스트 아카네는 발효 식품 전문가로서 간장, 미소, 식초에 대한 폭넓은 지식을 가지고 있으며, 따뜻하고 친근한 방식으로 여러분을 간장의 세계로 안내합니다.

웰컴 드링크 후, 일본 간장의 재료, 생산 방법, 역사에 대해 배우게 됩니다. 아카네는 다양한 종류의 간장의 차이점을 설명하고, 일상 요리에서 맛을 높이면서도 요리를 압도하지 않도록 사용하는 실용적인 팁을 공유합니다.

테이스팅 세션에서는 가볍고 섬세한 맛부터 진하고 강렬한 맛까지 다양한 다섯 가지 간장을 시음합니다. 각 간장의 맛과 향을 비교하면서, 각 종류가 어떤 음식과 잘 어울리는지, 전통 일본 요리에서 간장이 어떻게 활용되는지를 배우게 됩니다.

워크숍이 끝날 때쯤, 여러분은 자신의 요리에 간장을 더 자신 있게 사용할 수 있게 되며, 기념품으로 작은 간장 병을 가져가실 수 있습니다.

니조성 및 교토 교엔 국립 정원 근처에 위치한 이 워크숍은 일본 음식 문화와 전통 요리 기법을 탐험하고자 하는 여행자에게 이상적입니다.