오사카의 셰프 카츠지의 집으로 초대되어 차, 요리, 그리고 진솔한 대화를 통해 일본의 환대를 경험해보세요.

여행은 조용한 주택가에서 시작됩니다. 이곳에서는 지역 시장, 가족이 운영하는 가게, 그리고 일상 생활을 통해 진정한 오사카를 엿볼 수 있습니다. 장소로 가는 길에 지역 사회의 매력을 느끼고, 셰프 카츠지와 그의 아내가 현대적 편안함과 전통 일본 디자인이 어우러진 그들의 집으로 따뜻하게 맞이해 줄 것입니다.

경험은 평화로운 다실에서 전통 일본 차 의식으로 시작됩니다. 주인이 말차를 준비하는 동안, 수백 년의 역사를 가진 이 의식의 조용한 아름다움을 발견하고, 전통 와가시의 섬세한 단맛이 차의 부드러운 쓴맛과 균형을 이루는 것을 즐길 수 있습니다.

차 의식 후에는 주방으로 이동하여 직접 요리를 배워보세요. 초밥 쌀을 준비하고 기본 롤링 기술을 익히며 신선한 재료를 사용해 다양한 스타일의 초밥을 만드는 방법을 배웁니다. 그 후에는 새우, 버섯, 제철 채소를 가벼운 반죽에 입혀 바삭하게 튀겨낸 템푸라를 만듭니다.

식이 제한이 있는 손님도 환영합니다. 셰프 카츠지는 가능한 경우 다양한 식이 요구를 기꺼이 수용하며, 아름답게 장식된 제철 재료와 전통 일본 양념으로 준비된 채식 및 비건 초밥을 제공합니다.

요리가 완료되면 카츠지의 집에서 준비한 음식을 함께 즐기며 일본 음식, 환대, 그리고 일상 생활에 대해 이야기 나눌 수 있습니다.

이자카야, 초밥 레스토랑, 라멘 가게를 38년간 운영한 경험을 가진 셰프 카츠지는 이제 그의 딸 치하루와 함께 친밀한 가정 요리 수업을 통해 일본 요리에 대한 평생의 열정을 나누고 있습니다.

떠나기 전, 셰프 카츠지가 직접 쓴 서예 작품을 의미 있는 기념품으로 받아보세요.