레스토랑 세부 정보

오미, 마쓰사카, 고베; 일본의 3대 와규. 이 세 가지 와규는 모두 효고현의 일본 흑우인 타지마 소에서 유래되었습니다. 이 타지마 소는 '구로게 와규'의 이름을 탄생시킨 바로 그 소입니다.

이 전설적인 세 가지 와규보다 더 나은 소고기가 있을까 싶지만, 도쿄 분쿄구 코이시카와 지역에 위치한 스테이크하우스 나카세이는 그 이상의 맛을 선사합니다. 미슐랭 스타를 받은 적이 있는 이 레스토랑은 '순혈' 타지마 소고기를 제공합니다. 이 소고기는 다른 품종과 교배되지 않은 순수한 혈통을 자랑합니다. 각 소는 전담 컨설턴트에 의해 선택되며, 최고의 품질을 자랑하는 소고기만이 선택됩니다.

혈통의 순수성을 증명하기 위해, 레스토랑은 고객에게 고기를 제공할 때 각 소의 족보를 공개합니다. 야마나 사토시 총지배인은 나카세이가 유일하게 이러한 방식으로 고기의 품질을 보장한다고 믿습니다.

하지만 이 레스토랑은 고기의 품질에만 의존하지 않습니다. 최상의 맛을 위해 각 고기는 최대 3개월 동안 숙성됩니다. 이 과정에서 고기의 무게는 최대 20%까지 감소할 수 있지만, 야마나 씨는 최상의 맛과 향, 육즙을 위해 필수적인 과정이라고 믿습니다. 당연히 나카세이는 고기와 어울리는 다양한 와인도 제공합니다. 스테이크에 와인이 빠질 수 없겠죠?

일본의 계절별 특산품과 달리 와규는 특정한 '최고'의 계절이 없습니다. 하지만 나카세이는 분쿄의 유명한 하리마자카 언덕에 위치해 있으며, 이곳은 120그루 이상의 벚나무로 인해 벚꽃 시즌에 전 세계에서 많은 사람들이 찾습니다. 따라서 봄 초에는 예약이 어려울 수 있으니, 나카세이의 순혈 타지마 소고기를 맛보고 싶다면 미리 예약하는 것이 좋습니다.

Koishikawa Nakasei 비고

• 식이 제한 및 음식 알레르기가 있는 고객은 사전에 레스토랑에 알려주시기 바랍니다. 당일 요청 시에는 대응이 어려울 수 있습니다.

• 특히 생선이나 채소에 대한 과도한 식이 제한이 있는 고객의 예약은 거부될 수 있습니다.

• 아래의 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

Koishikawa Nakasei 영업일

Koishikawa Nakasei 주소

도쿄도 분쿄구 고이시카와 5-10-18, 112-0002

Koishikawa Nakasei 오시는 길

• 코이시카와 나카세이는 도쿄 메트로 마루노우치선 묘가다니역에서 도보 6분 거리에 위치해 있습니다. 하리마자카 언덕을 따라 위치해 있습니다.

Koishikawa Nakasei 전화번호

Koishikawa Nakasei 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.