WARAYAKI funsista

Name: WARAYAKI funsista
Address: 도쿄도 시나가와구 니시고탄다 1-24-4 타키겐 빌딩 107, 141-0031, Tokyo, Tokyo, 141-0031, JP
Telephone: +81369104985
Price range: USD77.83 - USD142.69

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전 세계 50,000명 이상의 여행자가 신뢰음식을 사랑하는 이들이, 음식을 사랑하는 이들을 위해 엄선CNN, Forbes, NYT 등 언론 보도

위치

Tokyo

요리

와규, 와쇼쿠 (일본 전통 요리), 스테이크 하우스

평균 비용

점심 식사: US$81.07

저녁 식사: US$139.44

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설명

유용한 정보

와라야키, 즉 짚불구이의 예술은 새로운 개념이 아닙니다. 주로 코치현과 연관된 이 전통은 17세기로 거슬러 올라가며, 당시 코치의 어부들은 잡은 가다랑어를 짚불에 구워 독특한 향과 질감을 더했습니다. 도쿄의 중심부인 고탄다에 위치한 WARAYAKI funsista는 코치현과 멀리 떨어져 있지만, 이 시코쿠 전통의 짚불구이를 자랑스럽게 이어가고 있습니다. 이곳은 전통적인 가다랑어 짚불구이를 자랑하면서도 “전통과 변화의 만남”이라는 모토 아래, 전국 각지의 제철 재료를 짚불구이로 새롭게 선보입니다. 등심 스테이크와 연어 타르타르 같은 고급 재료도 와라야키 방식으로 조리되어 새로운 맛과 향을 선사합니다. 이러한 혁신은 디저트에도 이어져, 초콜릿 테린은 산쇼 페퍼의 매운 맛을 더해 진한 초콜릿 속에서 화끈한 여운을 남깁니다. 900°C를 넘는 불꽃은 그 자체로 장관이며, WARAYAKI funsista는 1층 좌석에서 이를 직접 감상할 수 있게 합니다. 오픈 키친과 카운터 좌석은 불꽃과 셰프들의 화려한 불 조작을 가감 없이 볼 수 있는 기회를 제공합니다. 조용한 식사를 원하는 분들은 2층 테이블이나 프라이빗 룸을 선택할 수 있습니다.