SHIRAYUKI

일본인들, 특히 일본의 셰프들은 자신들의 고향과 그 계절의 풍요로움을 자랑하는 것에 큰 행복을 느낍니다. 후쿠오카에서 가장 유명한 가포 요리점 중 하나인 시라유키는 가능한 많은 사람들에게 일본의 계절 재료, 특히 규슈 남부 섬의 재료를 소개하는 것을 개인적인 사명으로 삼고 있습니다. 시라유키의 메뉴는 계절에 따라 크게 변하며, 각 계절의 가장 맛있는 생선을 선보입니다. 예를 들어 봄에는 가쓰오 타타키를 제공하여 가다랑어를 강조하고, 가을에는 소금구이 고등어가 주인공이 됩니다. 다양한 요리를 순환시키며 시라유키는 손님들이 계절이 바뀔 때마다 규슈에 대한 사랑을 더욱 깊게 느낄 수 있도록 유도합니다. 레스토랑은 신선한 해산물뿐만 아니라 그 조리법에도 큰 자부심을 가지고 있습니다. 참치와 같은 기름진 생선에는 산쇼 쇼유, 즉 감귤 향이 나는 일본 후추 베이스의 간장을 사용하여 지방의 풍미를 균형 있게 즐기도록 셰프가 권장합니다. 섬세한 맛의 흰살 생선에는 사케, 매실, 다시로 만든 소스를 사용한 이리자케를 추천합니다. 후쿠오카의 히라오 지역은 방문객들로 붐비지만, 시라유키의 조용하고 편안한 공간에 들어서는 순간, 손님들은 다른 세계로 이동한 듯한 기분을 느낍니다.