Osaka'daki Kuromon Pazarı veya Kuromon Ichiba Pazarı, Nipponbashi bölgesinde taze ürünler, etler, deniz ürünleri ve sokak yemekleri için bir cennet. Tokyo'daki Nihonbashi ile karıştırılmamalı! Yaklaşık 600 metre uzunluğundaki alışveriş caddesi boyunca yerel dükkanlar, restoranlar ve perakendecilerle dolu olan Kuromon Pazarı, Osaka'nın Minami bölgesindeki Sakaisujidori Caddesi'ne paralel olarak uzanıyor. 

COVID öncesi dönemde yaklaşık 150 mağazaya ev sahipliği yapan Kuromon Pazarı'nda, yerel halk gibi alışveriş yapabilirsiniz. Bu hareketli pazarda geleneksel Japon wagashi tatlılarından, uygun fiyatlı giysilere, ev eşyalarından hediyelik eşyalara kadar her şeyi bulabilirsiniz! Ve tabii ki, Edo döneminden beri faaliyet gösteren bu tarihi ve nostaljik lezzet merkezinde satılan lezzetli yerel lezzetleri ve Osaka yemeklerini de unutmamak gerek. Bir sonraki ziyaretinizde Kuromon Pazarı'nda ne yenir ve ne yapılır, en taze yerel deniz ürünlerini tatmak dahil, keşfedin!

1902 yılında Osaka'nın Nipponbashi bölgesinde kurulan Kuromon Ichiba Pazarı, "Osaka'nın Mutfağı" olarak bilinir. 19. yüzyılın başlarında balıkçılar ve tüccarların hizmet aldığı bir alan olduğu söylenir. O zamandan beri, Kuromon Ichiba Pazarı, yemek tutkunları, ev aşçıları ve lüks restoran sahipleri için Osaka'nın vazgeçilmez pazarı haline gelmiştir.

Şimdi, alışveriş caddesinde sıkışmış birçok ilginç mağaza, sebze ve meyveler, deniz ürünleri ve etler, ev eşyaları ve sokak lezzetleri satan bir kapalı çarşıda yer alıyor. Japonya'nın dört bir yanından ve yerel olarak bulunan farklı Japon yiyecekleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için ziyaret etmeye değer.

Son yıllarda, Kuromon Pazarı, hem yerel halkın hem de turistlerin özel tezgahlar ve aile işletmesi dükkanlar arasında dolaşabileceği popüler bir Osaka cazibe merkezi haline geldi. 

Kansai bölgesi tarzı Japon sokak yemeklerini tatmak için harika bir yer. Ziyaretçiler, yerel satıcıların okonomiyaki ve takoyaki gibi lezzetli sokak yemeklerini pişirip hazırlarken izleyebilir! Hazır yemek seçenekleri ve Kuromon Pazarı yengeci gibi diğer imza Kansai mutfağı ve Hokkaido'nun ünlü deniz kestanesi gibi uzaklardan gelen bölgesel lezzetler sunan restoranlar da mevcut!

Kuromon Pazarı'nda ne yapacağınızı mı merak ediyorsunuz? Kansai mutfağının lezzetlerini, manzaralarını ve imza kokularını tamamen deneyimlemek için özel bir yemek turu, Osaka'daki Kuromon Pazarı'nda yapılacak en iyi şeylerden biridir! 

Yerel bir rehberin yardımıyla, Kuromon Pazarı'nın tarihini ve sunduklarını öğrenebilir, ayrıca Osaka'nın komşusu Sennichimae Doguyasuji'yi de ziyaret edebilirsiniz. Burası, alışveriş yapanların her türlü ev eşyası, şef kalitesinde mutfak aletleri ve etkileyici şekilde gerçekçi plastik yiyecek örnekleri satın alabileceği "Mutfak Şehri" olarak bilinir.

 Bu Osaka Kuromon Pazarı ve Mutfak Şehri Turu'na katılın, 3 saatlik bir yürüyüş turu, rehberiniz Kuromon Pazarı boyunca beş durakta yerel mağazalar ve Kansai mutfağı hakkında harika bilgiler verecek.

Kuromon Pazarı'nda sokak yemekleri için mutlaka ziyaret edilmesi gereken yerler:

1. Kurogin Tuna Dükkanı
2. Uofuku 
3. Ishibashi Shokuhin 
4. Tavuk Dükkanı Maruchiku
5. Chidoriya
6. Takahashi Shokuhin

Kurogin Tuna Dükkanı, 16 yılı aşkın süredir Kuromon Pazarı'nda bulunan bir sushi ve sashimi uzmanı. Burada maguro (ton balığı) ve diğer lezzetli çiğ balık ve deniz ürünlerini tadabilirsiniz. Izgara veya yağlı ton balığı gibi farklı stilleri tatmak isterseniz, tek tek hazırlanmış nigiri sushi parçaları satın alabilirsiniz. 

Tam bir yemek isteyenler için, en taze deniz ürünleri dilimleriyle cömertçe doldurulmuş bir kaisendon sipariş edebilirsiniz. Bu imza "sushi kaseleri" veya taze dilimlenmiş sashimi parçaları ve bir tutam wasabi ile süslenmiş pilav kaseleri, deniz ürünleri sevenler için mükemmel! Poke kaselerine çok benzeyebilirler, ancak ana malzemeler sadece balık ve pilav, böylece taze tatlarını olduğu gibi tadabilirsiniz.

60 yılı aşkın süredir faaliyet gösteren Uofuku, Kuromon Pazarı'nın bir kurumu olup parlak turuncu deniz kestaneleri, Japonca'da uni olarak bilinen, sunmakta uzmanlaşmıştır. Dışarıda dikenli ve içeride kremsi olan bu deniz kestaneleri, Hokkaido Eyaleti'nden gelir.

 Kabuktan taze yemek, uni etini denemenin en iyi yoludur. Deniz kestanesinin tatlılığı ve hafif acı tadı, ağzınızda erirken ortaya çıkar! Biraz ekstra tat veya deniz tadı olmadan dokusunu tercih ederseniz, biraz wasabi ve soya sosu karıştırın. Ayrıca tuzlu nori deniz yosununa sarılı olarak da deneyebilirsiniz (bu, ona ekstra bir balık tadı ve bir sushi rulonun özünü verir).

Aile işletmesi bir iş olan Ishibashi Shokuhin, 50 yılı aşkın süredir her türlü ev tarzı yemek satmaktadır. Lotus köklerinden ve diğer renkli sebze yan yemeklerinden, en ilginç turşulara ve soslara kadar, Japon souzai tatmak için başvurmanız gereken tezgah burasıdır. Souzai, yemek yapmaya vakti olmayanların ortalama aile sofralarında keyifle yediği ev yemekleridir. Balık, sebze ve et seçenekleriyle kızartılmış yemekler sunarlar.

Özgür dolaşan tavuklarıyla ünlü olan Tavuk Dükkanı Maruchiku, sadece tavuk eti satmakla kalmaz, aynı zamanda devasa karaage parçaları, yani Japon kızarmış tavuğu konusunda uzmanlaşmıştır! İmza hamurları hem çıtır hem de hafif tatlıdır. Her bir devasa tavuk parçasının dış kaplamasında lezzetli bir tat oluşturur. Bu dev nuggetlar, Kuromon Pazarı'nda mutlaka denenmesi gereken bir sokak yemeğidir.

Chidoriya, Japonya'nın Kyushu bölgesinde köken alan geleneksel bir Japon wagashi tatlı dükkanıdır. Popülerlikleri nedeniyle, şimdi Kansai bölgesinde birçok şubeleri bulunmaktadır, ancak henüz Tokyo'ya kadar ulaşmamıştır!

 İmza tatlıları, chidori manju, özel, tatlı buharda pişmiş bir çörek. Bu tatlı atıştırmalığın dışındaki yoğun katman, daha çok ekmek veya Çin mantou gibi, geleneksel mochi pirinç keki yerine. İçinde, bir fincan matcha yeşil çayı ile iyi giden kalın bir beyaz fasulye ezmesi bulunur!

Neredeyse 100 yıldır faaliyet gösteren yerel bir aile mağazası olan Takahashi Shokuhin, her türlü tofu ve soya fasulyesi ürünü konusunda uzmanlaşmıştır. İpeksi ve sert tofu, taze soya sütü ve daha fazlasını sunarlar! Soya sütleri, özel mineral suyu kullanılarak kremamsı ve benzersizdir.

 Yüksek kaliteli soya fasulyesi kullanılarak karakteristik olarak kalındır. Takahashi Shokuhin'in soya sütü, Osaka'da kullanılan en yüksek soya fasulyesi konsantrasyonuna sahiptir. Ayrıca yumuşak, tatmin edici bir tofu donut veya soya sütü donutunu deneyebilirsiniz, bu daha çok geleneksel mayalı donut yerine yoğun, lokmalık bir kek gibidir.

Adres: 2 Chome-4-1 Nipponbashi, Osaka Prefecture 542-0073, Japonya

Ulaşım: Kuromon Pazarı, metro sistemiyle kolayca ulaşılabilir. Nipponbashi İstasyonu'nun 2 numaralı çıkışından 2 dakikalık yürüme mesafesinde ve Kintetsu Nippombashi İstasyonu'ndan 2 dakikalık yürüme mesafesindedir. Namba İstasyonu'ndan yaklaşık 10 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Kuromon Ichiba Pazarı Çalışma Saatleri: Mağazadan mağazaya değişmekle birlikte, genellikle pazardaki çalışma saatleri 8:00 - 18:00 arasındadır. 

Kuromon Pazarı'nda sizi bekleyen uyarıcı lezzetler, Osaka'nın en iyilerinden bazıları! Bir sonraki ziyaretinizde Kuromon Ichiba Pazarı'na gidin, en iyi yerel deniz ürünleri ve sokak yemeklerinden bazılarını tadın ve yerel halkın alışveriş yaptığı sırada hediyelik eşya alışverişi yapın.

Diğer Osaka yemek turlarımıza da göz atın!