Tokyo'nun Ginza bölgesi, her köşesinde lüks moda, ışıltılı showroomlar, göz alıcı neon ışıkları ve çok katlı mağazalarıyla ünlüdür. Ayrıca, üst düzey yemek seçenekleriyle de bilinir. Ancak, Tokyo'nun Michelin yıldızlı restoranlarının yanı sıra, Ginza daha uygun fiyatlı Japon yemekleri seçenekleri sunar, bunların arasında mütevazi Japon rameni de vardır.
Noodle severler için Ginza'da birçok özgün ramen restoranı bulunuyor. Ancak, Ginza'da en iyi ramen'i arıyorsanız, doğru yerlerde aramalısınız!
Frank ile Tokyo Ramen Turu'na Katılın
Tokyo'da doyurucu ve kaliteli bir ramen kasesi bulmak istiyorsanız, yerel bir rehberin içgörüleriyle en iyi ramenleri deneyimlemek için 6 kase ramen tadım turuna katılın, rehberimiz Frank ile!
Frank, Tokyo'da yıllardır yaşayan ve şehirde denediği farklı ramen çeşitlerini belgeleyen bir yemek bloguna sahip. Noodle, çorba ve malzemeler hakkında son derece bilgili ve ziyaret ettiğiniz dükkanlardaki personelden malzeme ve tarif bilgilerini kolayca çevirebiliyor. Hepimizin bildiği ve sevdiği mütevazi kaseyi daha yakından tanıyın, malzemeler ve lezzet profilleri hakkında bilgi edinin, dükkanların tarihi ve uzmanlık alanları hakkında derinlemesine bilgi sahibi olun.
Ginza'da En İyi Ramen
İşte Ginza'nın en özgün yerel uzmanlık dükkanlarından 3 en iyi ramen restoranı.
- Kazami Ramen: Sake Lees Ramen
- Yama-chan: Tonkotsu Ramen
- ABC Ramen: Zengin Susamlı Ramen
1. Kazami Ramen: Sake Lees Ramen
Japonya'nın kültürel başkentine saygı duruşunda bulunan Kazami Ramen , Ginza'daki sofistike, Kyoto esintili dükkanında özel "sake kasu" (sake posası) ramen sunuyor. Kyoto, Japonya'nın en önemli 3 sake üretim bölgesinden biri olan ünlü Fushimi Sake Bölgesi ile bilinir. Kyoto'nun zarafetine ve yerel sake kültürüne selam duran bu özel ramen yemeği, Kazami Ramen'den sake posası ile yapılan bir çorba içeriyor!
Sake kasu ya da sake posası, sake üretim sürecinde oluşan bir yan üründür. Hafif sake aromalı ve zengin lezzetli kalan posadır. Sake posası, tavuk kemikleri, domuz kemikleri ve kabuklu deniz ürünleri ile birlikte ramen çorbasına eklenir! Kabuklu deniz ürünleri, ramen çorbasında nadir bulunan bir bileşendir, ancak sake posasının çorbaya kattığı hafif tatlılığı güzelce tamamlar.
Eşsiz lezzeti ve sanatsal sunumuyla Kazami Ramen, Ginza'daki en iyi ramen restoranlarından biridir. Özel ramenleri, her biri farklı pişirilmiş iki dilim chashu domuz eti içerir, bu da yemeğe başka bir boyut katar. Diğer malzemeler arasında Japon hardal ıspanağı, mitsuba (Japon maydanozu), nori deniz yosunu ve ince kırmızı togarashi biberi bulunur. Abura-age (derin yağda kızartılmış tofu) ve Niigata Prefecture'den gelen akışkan haşlanmış yumurta, bu yemeği Ginza'daki en iyi ramenlerden biri yapar.
Ulaşım Bilgisi: 6 Chome-4-13 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Japonya
- Tokyo İstasyonu'ndan 9 dakika yürüme mesafesinde
- Ginza İstasyonu'ndan 5 dakika yürüme mesafesinde
- Shimbashi İstasyonu'ndan 7 dakika yürüme mesafesinde
- Uchisaiwaicho İstasyonu'ndan 9 dakika yürüme mesafesinde
- Higashi-ginza İstasyonu'ndan 8 dakika yürüme mesafesinde
Fiyat: 700 yen ~ 1100 yen
Çalışma Saatleri: 11:30 - 20:30 Pazartesi-Cumartesi, Pazar günleri kapalı
2. Yama-chan: Tonkotsu Ramen
Yama-chan, Fukuoka tarzı Nagahama ramen'i ile ünlüdür ve Ginza'daki en iyi ramen restoranlarından biri olarak kabul edilir. Bu, karakteristik olarak zengin ve kalın bir çorbası olan, soya sosu bazlı bir domuz kemiği çorbası tarzı olan tonkotsu ramen'dir.
Bu ramen tarzı, Japonya'nın Fukuoka bölgesinde ortaya çıkmıştır. Nagahama ramen, normal ramen noodle'larından çok daha ince olan düz bir noodle türü kullanmasıyla özellikle özeldir. Üst malzemeler arasında yeşil negi (Japon yeşil soğanı), kikurage (ağaç kulak mantarı) ve bir yaprak nori deniz yosunu bulunur. Belirleyici özellik, Fukuoka'nın Japonya'nın batı kıyısındaki bir diğer uzmanlık alanı olan parlak kırmızı mentaiko (baharatlı morina havyarı) ile dolu olmasıdır.
Yama-chan'da ramen noodle'larının ne kadar iyi pişirilmesini istediğinizi de özelleştirebilirsiniz! İster ekstra sert ister daha yumuşak olsun, şef size soracak ve noodle'ları tam istediğiniz gibi keyifle yiyebilirsiniz! Kase, takana (biberli turşu hardal yaprakları), keskin beni-shoga (kırmızı turşu zencefil) ve bir tutam goma (susam tohumu) ile tamamlanır. Özel soslar ve zengin aromalı çorbasıyla, Yama-chan'dan bu tonkotsu ramen, Ginza'da bulabileceğiniz en iyi ramenlerden biridir!
Ulaşım Bilgisi: 3 Chome-11-10 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Japonya
- Ginza İstasyonu'ndan 4 dakika yürüme mesafesinde
- Higashi-ginza İstasyonu'ndan 1 dakika yürüme mesafesinde
- Tsukiji İstasyonu'ndan 6 dakika yürüme mesafesinde
- Shintomichō İstasyonu'ndan 6 dakika yürüme mesafesinde
- Tsukijishijo İstasyonu'ndan 11 dakika yürüme mesafesinde
Fiyat: 700 yen ~ 1100 yen
Çalışma Saatleri: 11:00 - 04:00 Pazartesi-Cumartesi, Pazar günleri kapalı
3. ABC Ramen: Zengin Susamlı Ramen
Ginza'daki en iyi ramen restoranlarından bir diğeri de ABC Ramen. Ginza'nın ışıltılı atmosferine kıyasla çok daha rahat bir havası var, bu Ginza ramen restoranına girdiğinizde eski Tokyo'nun atmosferini hissediyorsunuz. Bu dükkan sadece Ginza'nın en iyi ramenlerinden bazılarını satmakla kalmaz, aynı zamanda menüsünde bir dizi izakaya yemeği de bulunur, yakitori tavuk şişleri ve dolgun gyoza mantıları dahil. Bu Japon pub tarzı atıştırmalıklar, Ginza'daki en iyi ramenlerden biri olan zengin susamlı ramenin yanında lezzetli bir yan yemek oluşturur!
ABC Ramen'in özel susamlı ramenine majyanmen denir. Bu ikonik ramen yemeği, sebze çorbası ile tamamlanan soya sosu ve susam ezmesi bazlıdır. Bu Ginza rameninin daha zengin bir versiyonunu da alabilirsiniz, eklenmiş miso ezmesi ve lezzetli domuz sırt yağı ile.
Dikkatlice bakarsanız, bu ramen, Japonya'da "öğütme kasesi" anlamına gelen suribachi adı verilen devasa bir Japon öğütme havanında servis edilir. Kasedeki ince oluklar, Japon mutfağında susam tohumlarını öğütmek için kullanılmaktadır. ABC Ramen'deki masalarda, kaseye eklemek için ekstra susam öğütmek üzere küçük suribachi kullanabilirsiniz!
Eşsiz ve yoğun susam aromaları ve samimi atmosferi ile ABC Ramen, Ginza'daki en iyi ramen restoranlarından biridir.
Ulaşım Bilgisi: 3 Chome-5-5 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Japonya
- Tokyo İstasyonu'ndan 9 dakika yürüme mesafesinde
- Ginza İstasyonu'ndan 2 dakika yürüme mesafesinde
- Ginza-itchome İstasyonu'ndan 1 dakika yürüme mesafesinde
- Higashi-ginza İstasyonu'ndan 5 dakika yürüme mesafesinde
- Shimbashi İstasyonu'ndan 12 dakika yürüme mesafesinde
- Tsukiji İstasyonu'ndan 12 dakika yürüme mesafesinde
- Shintomichō İstasyonu'ndan 9 dakika yürüme mesafesinde
Fiyat: Izakaya yemekleri için 400 yen'den, ramen için 1050 yen
Çalışma Saatleri: 11:30 - 20:00 Pazartesi-Pazar
Ginza, Tokyo'nun en göz alıcı bölgelerinden biri olabilir, ancak aynı zamanda Tokyo'daki en iyi ramenlerden bazılarını da sunar. Alışveriş ve keşif dolu bir günün sonunda Ginza'nın en iyi ramenlerinden bir kasesi gibisi yoktur.
Japon ramenine gerçekten dalmak için, 6 mini kase ramen deneyin — ve videoları beğendiyseniz, Japan by Food YouTube kanalına abone olun!
Bu bölgede daha fazla Japon yemeği mi arıyorsunuz? İşte Ginza'daki en iyi restoranlar için önerilerimiz.
