Tokyo'nun En İyi Balık Pazarları: Japonya Gezinizde Ziyaret Etmeniz Gereken 3 Pazar

Tokyo'da en iyi balık pazarlarını mı arıyorsunuz? Tokyo, en büyük ve en popüler seçeneklerin bulunduğu yer. Sushi severler için, deniz ürünleri isteğinizi giderecek üç Tokyo balık pazarı için hızlı bir rehber burada. 

Öncelikle, Tokyo'nun en ünlü balık pazarı olan Tsukiji'yi, Toyosu'yu şehrin en yeni ve en büyük pazarı olarak ve Tokyo'nun daha az bilinen, yerel havasıyla Adachi'yi tanıtacağız. 

Tokyo'da bir balık pazarını ziyaret etmek, özellikle deniz ürünlerine düşkün olanlar için şehrin deneyiminin bir parçasıdır (ve sabah erken kalkmayı sevenler için). Neden sabahın köründe kalkasınız ki? Deniz, ülkenin tarihi ve mutfağına derinlemesine kök salmış olduğundan, bir Japon balık pazarını ziyaret etmek seyahatinize başka bir boyut katacaktır.

Tokyo balık pazarını deneyimlemenin kolay bir yolu, Tsukiji Balık Pazarı ve Sushi Yapım Turu'na katılmaktır:

Ayrıca Tokyo'nun neon ışıklı alışveriş ve eğlence bölgelerinin koşuşturmacasına hoş bir tezat oluşturur. Herhangi bir Tokyo balık pazarını keşfetmeyi seçseniz de, özel satıcılar ve tezgahlar her zaman dolu olduğundan, dolu dolu ve tatmin edici bir zaman geçireceğiniz garanti.

Ayrıca, bu Japon deniz ürünleri pazarları, yerel halkın, büyük ölçekli dağıtıcıların ve yetenekli şeflerin gerekli malzemeleri nasıl satın aldıklarını hızlı bir şekilde gözlemleme fırsatı sunar. En iyi deniz ürünlerini ve en taze ürünleri tadarken, el yapımı mutfak gereçleri ve aletleri hakkında bilgi edinme şansını yakalayabilirsiniz. Tokyo'da bir balık pazarına uğramak, her rehber kitabında mutlaka önerilen bir aktivitedir, bunun iyi bir nedeni var.

Büyük değişikliklere rağmen, Tsukiji Tokyo'nun en ünlü balık pazarı olmaya devam ediyor ve hala şehrin en popüler turistik cazibe merkezlerinden biri olarak biliniyor. Tsukiji Balık Pazarı, 16. yüzyıldan beri faaliyet gösteriyor (ancak mevcut yerinde 1935'ten beri), ve tarihsel olarak dünyanın en büyük balık pazarıydı — oldukça büyük bir ün! 

Ancak, son birkaç yılda, Tsukiji Balık Pazarı, Tokyo'nun daha büyük ve daha modern balık pazarı olan Toyosu'nun açılmasıyla gölgede kaldı. Başlangıçta iç ve dış bölümleriyle ayrılan Tsukiji'nin "iç pazarı" 2018'de kapatılması pazarın dinamiğini etkiledi. Bu iç alan, toptan alımların ve ünlü sabah ton balığı açık artırmalarının yapıldığı yerdi, ancak bunlar şimdi Toyosu Balık Pazarı'nda gerçekleşiyor. 

Evet, Tsukiji hala faaliyet gösteriyor! Tsukiji Balık Pazarı'nın dış bölgesi hala iş başında ve eski tarz cazibesiyle dolup taşıyor. Tsukiji'nin Dış Pazarı, toptan satış pazarının eski yerinin yanında yer alıyor ve toptan satış satıcıları, perakende mağazaları ve restoranlarla dolup taşıyor.

Tsukiji restoranlarının birçoğu sabah erken saatlerde, genellikle 5'te açılıyor. Deniz ürünleri meraklıları, yüksek kaliteli Japon deniz ürünleri yemeklerini tatmak için akın ediyor; sashimi, sushi, deniz ürünleri kaseleri (kaisendon) ve daha fazlası kahvaltı veya öğle yemeği için. Genellikle, bu günlerde ürünler doğrudan Toyosu'dan teslim ediliyor, bu yüzden her zamanki gibi taze ve lezzetli. 

Tsukiji Dış Pazarı'na giriş ücretsizdir ve birçok mağaza, özel baharat ve malzemelerinin ücretsiz tadımlarını sunar. Taze ve işlenmiş balık ve deniz ürünleri, baharatlar ve atıştırmalıklar, ayrıca bıçaklar ve diğer mutfak gereçleri gibi mutfak aletleri bulacaksınız.

Bu Tokyo balık pazarını sabah erken saatlerden öğleden sonraya kadar keşfedebilirsiniz. Dar sokaklarda pazarlık avcılığı yapan yoğun alışverişçilerin arasında dolaşırken atmosferi içinize çekin ve şehrin en taze deniz ürünlerini tatma fırsatını yakalayın!

Tokyo Metropolitan Hükümeti'nin kararı doğrultusunda, Tsukiji'nin iç toptan pazarı 6 Ekim 2018'de kapatıldı, çünkü tesisleri eskimiş ve kapasitesini aşmış durumdaydı. Tsukiji başlangıçta Tokyo'nun demiryolu tabanlı ulaşım sistemine uyacak şekilde inşa edilmişti ve pazar tesisleri, ana kargo taşıyıcıları olarak trenlerin yerini kamyonların almasıyla uyum sağlayamadı.

Tsukiji'nin toptan satış bölümü, Tokyo'nun yaklaşık iki mil uzağındaki yeni yerine taşındı ve "Toyosu Balık Pazarı" olarak yeniden açıldı (hala Tokyo'da). Toyosu, Tsukiji Balık Pazarı'nın neredeyse iki katı büyüklüğünde.

Tokyo'nun balık pazarlarının dev ismi Toyosu Toptan Pazarı, 40 hektardan fazla alana yayılan kapalı bir pazar olup, toptan balık ve ton balığı açık artırması, restoranlar, perakendeciler ve toptancılar için farklı alanlara ayrılmıştır. 2018'in sonlarında açıldığından beri, Tokyo ve Japonya'da balık ticaretinin merkezi haline geldi ve ülkenin en geniş deniz ürünleri yelpazesine sahiptir.

Ayrıca Tokyo'nun hızlı tempolu ton balığı açık artırmalarının yeni evidir, burada teklif sahipleri günün en büyük ve en iyi avlarını eve götürmek için yarışırlar. Toyosu, dünya sahnesinde de en önemli Japon balık pazarıdır.

Toyosu Balık Pazarı'nda işler ciddidir, hem lezzet hem de satış açısından. Sushi, sashimi, deniz ürünleri kaseleri, ızgara balık ve daha fazlası gibi çekirdek Japon mutfağına ait inanılmaz taze yemeklerden bahsediyoruz. Farklı seviyelere yayılmış olan bu devasa balık pazarında saatlerce kaybolabilirsiniz.

Toyosu'nun ton balığı açık artırmasını izlemeyi planlıyorsanız, organize olmanız gerekecek çünkü yaklaşık 5:45 ile 6:25 arasında gerçekleşir. Açık artırma odasının bir kat üstünde bulunan galeri katından (ücretsiz) izleyebilirsiniz, önceden rezervasyon yapmanıza gerek yoktur. İyi bir yer kapmak için erken, hatta 5:00 civarında orada olun!

Daha samimi bir izleme deneyimi için (bu da ücretsiz), açık artırmaya yakın özel bir gözlem güvertesinde 100 yerden birini kazanmayı deneyebilirsiniz. Toyosu Ton Balığı Açık Artırma Çekilişi web sitesinde, yaklaşık bir ay önceden çevrimiçi başvuru yapmanız gerekiyor.

Senkyaku Banrai, Şubat 2024'te açılan, çeşitli yiyecek ve perakende dükkanlarıyla tanınan canlı bir ticari caddedir. "Senkyaku Banrai" ismi, "binlerce müşteri, sayısız ziyaretçi" anlamına gelir ve bölgenin hareketli atmosferini yansıtır.

Ziyaretçiler, taze sushi, deniz ürünleri ve geleneksel Japon atıştırmalıkları sunan çeşitli lokantaları keşfedebilir, ayrıca mutfak gereçleri ve pazar hatıraları satan tezgahları da gezebilir. Bu canlı sokak, Tokyo'nun yemek kültürünün özünü yakalar ve hem turistler hem de yerel halk için benzersiz bir deneyim sunar.

ByFood sunucusu Shizuka Anderson, Toyosu'nun Senkyaku Banrai'sinde lezzetli keşiflerini paylaşarak dolaşıyor. 

Adachi Balık Pazarı, Tsukiji ve Toyosu'ya göre biraz daha gizli kalmış bir yer olarak kabul edilir. Ancak, aslında Tokyo'nun ikinci en büyük deniz ürünleri pazarıdır ve yüksek kaliteli toptan balık ve yerel deniz ürünleri restoranlarıyla mükemmel bir üne sahiptir.

Adachi Pazarı, Tokyo'da sadece deniz ürünleri, balık ve deniz mahsulleri ile uğraşan tek pazardır, bu da onu özel bir Tokyo balık pazarı yapar. Restoran çalışanları ve yerel halk, balıkçılarla alışveriş yaparken burada bulunabilir.

Tsukiji ve Toyosu'nun merkezi Tokyo'da yer almasına rağmen, Adachi biraz daha uzakta bulunur, bu da fiyatların biraz daha uygun olduğu anlamına gelir! Adachi Balık Pazarı, Ueno İstasyonu'nun yaklaşık 20 dakika kuzeyinde, Arakawa Nehri ile Sumida Nehri arasında yer alır.

Midyelerden yengeçlere, deniz taraklarından karideslere kadar yüksek kaliteli ürünlerle dolu olan Adachi Balık Pazarı, Tsukiji'ye alternatif olarak yerel halkın gittiği bir yerdir.

Adachi Balık Pazarı'nı keşfetmenin en kolay yolu? Yerel bir rehberle tura katılın.

Tokyo'da bir balık pazarını en iyi şekilde deneyimlemek için erken kalkmaya hazırlanmalısınız. Birçok balık pazarı sabah 5:00'te başlar, bu yüzden en erken toplu taşıma veya bir taksi ile mekana gitmelisiniz. Tokyo'nun toplu taşıma sistemi oldukça geniştir, ancak nerede kaldığınıza bağlı olarak, yolculuk süresine dikkat edin. 

Bu üç Tokyo balık pazarından herhangi birini keşfetmek için 1,5 ila 2 saat ayırmanızı öneririz, alışveriş ve taze yakalanmış ve hazırlanmış deniz ürünleri lezzetlerinin tadını çıkarmak için biraz zaman ayırarak.

Japon balık pazarlarındaki birçok tezgahın öğle yemeği saatlerinde, en geç 1:00 veya 2:00'de kapandığını unutmayın. 

Tokyo yakınlarındaki Kanagawa Eyaleti'nin Misaki liman kasabasında, ton balığıyla ünlü, daha az ziyaret edilen bir deniz ürünleri pazarını deneyimleyebilirsiniz. Japonya'nın "Ton Balığı Şehri"ni Keşfedin.

Japonya'nın en iyi yiyecek pazarlarından birkaçını daha keşfetmek için, Tokyo'nun yiyecek pazarlarında, Kyoto'nun yiyecek pazarlarında (örneğin Nishiki Pazarı), Osaka'nın yiyecek pazarlarında dolaşın veya rehberli bir Japon pazarı turuna katılın!