Tokyo'da Teppanyaki Nerede Yenir: 10 Önerilen Restoran

Kaliteli malzemeleri sıcak bir demir plaka üzerinde en uygun sıcaklıkta ve lezzette sunmak bir sanattır. Malzemelerin gözünüzün önünde cızırdamasını izlerken, yayılan yeni aromalarla birlikte beklenti artar ve yemek yapmanın eğlenceli bir gösteriye dönüşebileceğini anlarsınız, özellikle de usta bir teppanyaki şefi tarafından hazırlandığında. 

Teppanyaki, malzemelerin sıcak, düz bir ızgarada pişirildiği bir pişirme yöntemidir. Şeflerin bıçak becerilerini ve mutfak tekniklerini kullanarak etkileyici bir gösteri sundukları neredeyse dramatik bir performansa benzer.

Tarihi olarak, teppanyaki II. Dünya Savaşı sonrası yıllarda benimsenmiştir. Japonya, bu pişirme tarzının yabancılar arasında popüler olduğunu fark ederek, Amerikan tarzı steakhouse'larda biftek pişirme yönteminden ilham almış ve bu yöntemi kendi mutfağına uyarlarken teatral unsurları da artırmıştır.

Teppanyaki teknikleri et, deniz ürünleri, sebzeler ve hatta meyveler gibi çeşitli malzemeleri ızgara yapmak için kullanılabilir!

Tokyo'daki restoranlarda deneyimlenebilecek iki popüler teppanyaki tarzı vardır. İlk tarz, Amerikan steakhouse'larına dayanmaktadır ve 1945'te Kobe Şehri'nde kurulan Misono adlı restoranda Japonya'da ortaya çıkmıştır. O zamandan beri, teppanyaki Japonya'nın dört bir yanına yayılmıştır.

Diğer popüler teppanyaki tarzı ise kendinizin pişirdiği DIY türüdür. Bu tür bir restoranda, sıcak bir demir plaka bulunan bir masada oturursunuz ve malzemelerinizi atıp pişirmeye başlarsınız. Teppan üzerinde pişirme, yemek arkadaşlarınızla işbirliği yapmanın harika bir yoludur, ayrıca son ürün üzerinde daha fazla kontrol sahibi olursunuz. Malzemelerin oranını ve (özellikle biftekler için) pişme seviyesini değiştirebilirsiniz.

Bıçakları, spatulaları ve misafirlerine harika yemek ve eğlence sunma tutkularıyla donanmış, son derece yetenekli teppanyaki şefleri, unutamayacağınız bir deneyim sunmak için karşınızda duruyor. Tokyo'nun dört bir yanında teppanyaki restoranları bulabilirsiniz, ancak biz en yüksek puan alan ve kutlanan bazı mekanları derledik.

Tokyo'da ziyaret edebileceğiniz harika teppanyaki restoranları işte burada!

Şık Prince Park Tower Tokyo'da yer alan Katsura Steak House, wagyu meraklılarının listesinde olmalı. Şef Shibuya Makoto'nun dediği gibi, “Katsura, taze malzemeler kullanmakla gurur duyar. Wagyu eti için sezonun en lezzetli etini seçiyoruz.” Teppan üzerinde pişirilen bu yüksek kaliteli mermer wagyu, doğal bir tereyağlı, davetkar bir aroma yayar. 

Ambiyans arıyorsanız, Katsura'da bolca bulacaksınız. Katsura Teppanyaki Mevsimsel Menü Akşam Yemeği'ni rezerve edin ve The Prince Hotel'in sıcak misafirperverliğinin tadını çıkarın, bir ön akşam yemeği içkisi ve Stellar Garden Sky Lounge'da Tokyo Kulesi'nin panoramik manzaralarıyla başlayın. Ardından, şık bir şekilde sunulan başlangıçlar, ızgara mevsim sebzeleri ve balık, iki dilim sulu wagyu biftek, wagyu kızarmış pilav ve tatlıdan oluşan bir yemek başlar. 

Özel bir günü kutluyor ya da sadece lüks bir yemek deneyimi yaşamak istiyorsanız, Teppanyaki Icho'da unutulmaz bir yemek deneyimi yaşayacaksınız. Son derece sunulmuş başlangıçlardan sonra, Tokyo ve çevresinde nadiren bulunan Kumamoto Prefecture'den Waoh etinin cızırdayan bir gösterisini bekleyin. Ayrıca kaçırılmaması gereken bir diğer lezzet ise abalone: maksimum tazelik için her gün canlı olarak satın alınır. Kapsamlı teppanyaki menüsü ayrıca ıstakoz, akadashi kırmızı miso çorbası, turşular ve diğer Japon spesiyalitelerini içerir. Odaiba'da Teppanyaki Icho'yu rezerve edin.

Tarihi yolun adıyla yapılan eğlenceli bir kelime oyunu olan Ajikaido Gojusantsugi, Teppanyaki Sanjo'da muhteşem Japon kuroge wagyu'dan Sushi Nihonbashi'de geleneksel Edomae sushi'ye kadar çeşitli lezzetler sunar. Onları ilham alan baskılar gibi, hiçbir iki restoran birbirine benzemez. Asansörden çıkar çıkmaz, misafirler kişisel bir konsiyerj tarafından hızla koltuklarına yönlendirilir. Yemeklerine yerleşirken, Tokyo silüetinin nefes kesici manzaralarının tadını çıkarabilirler. İyi hava koşullarında, başkentin parıldayan gökdelenlerini gölgede bırakan Fuji Dağı'nın görkemli zirvesinin engelsiz bir manzarası bile mümkündür. Ajikaido Gojusantsugi'de bir yer ayırtın.

Bir Michelin yıldızı, bu Ginza restoranının A4 ve A5 dereceli wagyu sığır eti kaiseki'sinin tam olarak ne gerektiğini kanıtlar. Oniku Karyu'da, Şef Katayanagi wagyu sığır etinin gerçek güzelliğini göstermeye tamamen bağlıdır: her gün kasaba giderek Japonya'nın dört bir yanındaki en iyi tedarikçilerden A4 ve A5 dereceli kuroge wagyu kesimlerini kişisel olarak seçer ve bunları lüks mevsimsel malzemeler içeren kaiseki tarzı menülerde sunar, sebzelerden deniz ürünlerine kadar. Hatta sofra takımları bile özel olarak seçilir, her malzemenin rengini vurgulayarak yemek deneyiminin görsel yönünü artırmak için özel olarak seçilir.

Premium bir teppanyaki deneyimi arıyorsanız, Oniku Karyu'dan başka bir yere bakmayın. Oniku Karyu'da bir menü rezervasyonu yapın.

Bu üçlüden, Teppanyaki An, Tokyo gece silüetinin muhteşem manzarasını sunarken aynı zamanda masada ızgara yapmanın mahremiyetini sunan tek yerdir. Izgaraları geniş, paslanmaz çelik yaylar olup, misafirlere rahatlamak için bolca alan sunarken aynı zamanda bir yakınlık hissini korur. XEX'in şefleri, sıradan sohbetler yaparken aynı zamanda wagyu sığır eti, taze deniz ürünleri ve mevsim sebzelerini beş duyuyu da cezbeden kurslara dönüştüren mutfak sanatının ustalarıdır. XEX TOKYO / Teppanyaki An'da bir masa ayırtın.

Hakushu Teppanyaki , Tokyo'da, Shibuya İstasyonu'na yakın bir aile işletmesi teppanyaki restoranıdır ve wagyu'nun en çok talep gören türlerinden biri olan Kobe bifteklerini sunar. İngilizce konuşan personeliyle Hakushu, yabancılara oldukça dostça davranır, ancak cüzdanınıza pek de nazik davranmaz. Size 10.000 yen'in üzerinde bir maliyeti olabilir, ancak Tokyo'da otantik teppanyaki için buna fazlasıyla değer.

2016 yılında, Hakushu TripAdvisor tarafından "Japonya'daki En İyi İnce Yemek Restoranı" olarak seçildi ve sıcak, aile gibi atmosferi ve lezzetli wagyu bifteği sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Harika yemekler ve şık bir atmosfer, Teppanyaki Yamanami'de el ele gider, Keio Plaza Hotel'in 7. katında yer alır. Bu sofistike teppanyaki restoranı, konuklarına Kobe ve Hida bifteklerini dikkatle seçilmiş deniz ürünleri, sulu ıstakozlar ve yağlı abalone gibi öğelerle birlikte sunar. Sulu etler ve deniz ürünleriyle dolu bir ziyafet çekerken, manzaraların tadını çıkarabilirsiniz. Geleneksel Japon bahçelerinin manzarası için doğuya bakan koltukları veya Tokyo'nun gökdelenlerinin muhteşem manzarası için batıya bakan koltukları tercih edin.

Elbette, Tokyo'daki teppanyaki restoranları listesine Misono ile başlamak zorundayız. Ülke genelinde beş şubesi bulunan Misono, 70 yılı aşkın süredir en kaliteli Kobe bifteği ve A4 ve A5 Japon kuroge wagyu (siyah sığır) gibi diğer et türlerini sunmaktadır.

Teppanyaki malzemeleri söz konusu olduğunda, wagyu bifteği muhtemelen akla gelen ilk şeylerden biridir. Misono, yıllar boyunca wagyu bifteği için en iyi restoran olduğunu herkese kanıtlamıştır. Yıllar boyunca, Misono'nun şefleri pişirme tekniklerini geliştirmek ve menülerinin lezzetini ve kalitesini artırmak için yöntemler geliştirmiştir. Eğer biftekse, Misono gitmeniz gereken yerdir.

Kisentei, Akasaka'da bulunan bir başka harika teppanyaki restoranıdır ve Japon wagyu sığır eti konusunda uzmandır. Japon siyah sığır eti (kuroge wagyu) ve yüksek kaliteli mevsimsel malzemelerde uzmanlaşmışlardır, bu nedenle bu lüks teppanyaki deneyimine uygun fiyatlar bekleyebilirsiniz. Öğle yemekleri oldukça makul fiyatlıdır, set menüler yaklaşık 4.000 yen ile 10.000 yen arasında değişirken, öğle yemeği kursları 6.000 yen ile 9.000 yen arasında değişir.

Akşam yemeği daha pahalıdır, 9.000 yen ile 24.000 yen arasında değişir. Şefin kursları gözlerinizin önünde hazırlamasıyla birlikte bir akşam yemeği ve gösteri için buna değer. Restoran ayrıca 12 kişiye kadar küçük partileri ağırlayabilecek özel odalara sahiptir ve pencereler Tokyo Midtown Bahçesi'ne bakar.

Şefin bıçak becerileriyle malzemeleri doğrayıp, çevirip, ustalıkla jönglörlük yaparken büyülenmeye hazırlanın. Kobe bifteği, deniz ürünleri ve sebzeler gibi yüksek kaliteli malzemelerin mükemmel pişirilmiş halini tadacaksınız.

Fiyatlar restoran ve malzemelerin kalitesine bağlı olarak değişebilir. Tokyo'da bir teppanyaki yemeği için kişi başı 10.000 yen ile 30.000 yen arasında ödeme yapmayı bekleyin. Pro ipucu: Öğle yemeği kursları sunan restoranlara göz atın.

Teppanyaki et ve deniz ürünleri yemekleriyle bilinse de, bazı restoranlar talep üzerine vejetaryen veya glütensiz seçenekler sunabilir. Rezervasyon yaparken restoranı bilgilendirmek en iyisidir.

Tokyo'daki bu beş harika teppanyaki restoranını keşfedin. Wagyu bifteğinden sulu kızartılmış sebzelere kadar, ağzınızı sulandıran bir deneyim garanti ediliyor.

Tokyo'daki yemek deneyimlerini inceleyin veya Japonya'daki daha fazla yemek macerası için YouTube kanalımıza abone olun!