Tokyo'da Nerede Yemek Yenir: 2020 Tokyo Yemek Rehberi

Japon mutfağı denince akla ilk gelen şeyler genellikle suşi ya da lezzetli bir ramen kasesi olur. Ama Japon mutfağı bunlardan ibaret değil, değil mi? Aslında Japonya'da keşfedilecek birçok lezzetli yemek var ve Tokyo şehrinde başka yerde bulamayacağınız yiyecekleri keşfedebilirsiniz. İster ilk kez Tokyo'ya gelen aç bir turist olun, isterse daha önce defalarca gelmiş olun, Tokyo sizi hayal kırıklığına uğratmayacak ve burada her şeyin lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Sokak satıcılarının en iyi sokak yemeklerini sattığı hareketli caddelerden, işçilerin sake ve ızgara şişlerle keyif yaptığı gizli izakaya'lara ve en sofistike yemeklerin sunulduğu lüks restoranlara kadar her bütçeye uygun seçenekler var. Yemeklerinize para harcayabilir ya da tasarruf edebilirsiniz, ama eğlenceli olan, beklentilerinizin her zaman karşılanması. Tokyo, yabancılarla içki paylaşarak yeni arkadaşlar edinmenin rahatlığını bulabileceğiniz bir şehir, sadece turistler için değil, aynı zamanda yerel halk ve yemek tutkunları için de bir cennet.

Bu yüzden, Tokyo'ya geldiğinizde denemeniz gereken özenle seçilmiş lezzetli yemekleri listeledik. Bu lezzetli atıştırmalıkların tadını çıkarın ve yakında onlardan vazgeçemeyeceğinizi göreceksiniz.

2020 Tokyo Yemek Rehberimize başlayalım.

Ramen gibi, Tokyo'ya geldiğinizde kaçırmamanız gereken bir diğer yemek de suşidir. Avucunuza sığacak kadar küçük olabilir ama bu lokmalık yemek, lezzet ve doku açısından büyük. Birçok farklı biçimde karşımıza çıkan bu ikonik yemek, temelde sirke ile tatlandırılmış pirinç ve deniz ürünlerinden oluşur, bazen nori (deniz yosunu) eklenir.

Son yıllarda, suşi farklı tatlar ve yöntemlerle gelişti, herkesin erişimine açıldı. Çiğ yiyecek yeme fikrinden korkanlar için suşi, tofu, sebzeler ve hatta et severler için wagyu biftek gibi malzemelerin haşlanması veya kızartılmasıyla yeni bir yol açtı. Bu nedenle, Tokyo'da en iyi suşiyi arayış hiç bitmedi.

Farklı suşi türleri de heyecan verici çünkü tat, boyut ve lezzet çeşitliliği sunuyor. Klasik nigiri-sushi'yi alıp tek başına yiyebilirsiniz ama daha şık bir şey isterseniz, maki-sushi, oshi-sushi ve gunkan-maki gibi seçenekler de var. Ve suşi'nin harika yanı, neredeyse her yerde bulunabilmesi. Bu narin ama lezzetli yemek, kesinlikle denemeniz gereken bir şey.

Tokyo'da harika suşi sunan birçok restoran var. Kolayca marketlerde, tezgahlarda ve lüks restoranlarda bulabilirsiniz. Orijinalliği nedeniyle, bazı restoranlar pahalı olabilir ama elbette daha uygun fiyatlara lezzetli suşiler bulabilirsiniz.

İşte Tokyo'daki en iyi suşi restoranları!

1. Sushi Saito
2. Hashiguchi
3. Sushi Zanmai
4. Sukibayashi Jiro
5. Sugita

Sushi Saito rezervasyon yapmak aylarınızı alabilir ama buna değecektir. Şehirdeki en iyi suşi yemeklerinden birine sahipler ve sıradan bir sardalya servisi bile muhteşem bir şekilde sunuluyor.

Hashiguchi sadece çeşitli suşi seçenekleri sunmakla kalmaz, aynı zamanda dans eden suşi sunan tek restoran olabilir. Şef Hashiguchi, suşiye baskı uygulayarak dans ediyormuş gibi görünmesini sağlayan bir yöntem kullanmasıyla tanınır.

Sushi Zanmai lezzet ve porsiyonlardan ödün vermeyen bütçe dostu bir suşi restoranıdır. İlk kez suşi yiyenler için mükemmel bir döner bant suşi restoranıdır.

Sukibayashi Jiro ünlü bir suşi restoranıdır ve Edo tarzı suşi sunar. Menülerinde sadece bir şey var ve o da 20 adet güzelce düzenlenmiş suşi parçasından oluşan lezzetli omakase tadım menüsü.

Sugita rezervasyon yapmanın en zor olduğu suşi restoranlarından biri olabilir ama bir kez içeri girdiğinizde, iwashi rulosu (sardalya rulosu), shima ebi ve ünlü kinmedai nigiri ile ödüllendirilirsiniz. Menülerinde sizi tekrar tekrar geri getirecek birkaç öğeden biridir.

Japonların en büyük icadı olarak kabul edilen ramen, Tokyo'ya geldiğinizde mutlaka denemeniz gereken bir yemektir. Ağız sulandıran lezzetli suyu, çiğnenebilir erişteleri ve lezzetli malzemeleriyle ramen, Tokyo'yu ziyaret ettiğinizde karşılaşacağınız birçok önemli şeyden biridir. Ramen'in en iyi yanı, neredeyse her yerde bulunabilmesidir. Sokakta kısa bir yürüyüş yapın ve ziyaret edebileceğiniz bir tezgah veya ramen-ya (özel ramen restoranı) bulacaksınız.

Günün her saatinde yiyebileceğiniz tatmin edici bir yemektir. Kahvaltıda, öğleden sonra veya belki de geceyi sonlandırmak için sıcak, lezzetli bir suyu yudumlama heyecanı için. Ramen yiyen herkes için, kesinlikle beklemeye değer bir şeydir. Her seferinde farklı bir suyu sipariş edebilirsiniz, örneğin shoyu (soya sosu), shio (tuz) ve tonkatsu (domuz bazlı).

Protein seçiminiz için her zaman deniz ürünleri, domuz veya sığır eti ile almayı seçebilirsiniz ve ayrıca hangi tür erişteyi tercih edeceğinizi de seçebilirsiniz, örneğin yumurta eriştesi veya buğday eriştesi gibi. Bazı restoranlarda tantanmen, tsukemen (damlayan erişte) ve ebi ramen gibi diğer çeşitler de bulunur ve hepsi eşit derecede lezzetlidir.

Tokyo'da ramen denemek için harika yerlerin listesi!

1. Toripaitan Kageyama
2. Enji
3. Afuri
4. Tonchin
5. Tsuta

Toripaitan Kageyama ramen ve tavuk sevenler için mükemmel bir yerdir. Özel paitan ramenleri, ferahlatıcı bir tat bırakan en zengin suya sahiptir.

Menya Enji tsukemen sunar, burada ramen erişteleri lezzetli, konsantre balık ve domuz ramen bazına batırılır.

Afuri bir otomat sistemi gibidir, burada ramen kaseleri seçilir ve sipariş edilir. İmzalı yemekleri olan yuzu shoyu ramen'i sipariş etmelisiniz.

Tonchin cebinizi yakmayacak ucuz ama otantik ramen yemekleri bulabileceğiniz yerdir. Tokyo tonkotsu shoyu ramen'inin öncüsüdür.

Tsuta aslında bir Michelin yıldızı ile ödüllendirilen ilk ramen dükkanıdır ve popüler imza yemeği olan shoyusoba nedeniyle.

Tokyo'da ramen nerede yenir hakkında daha ayrıntılı bir rehber için, Tokyo'daki En İyi Ramen makalemize göz atın.

Tempura, 16. yüzyılda Portekizliler tarafından tanıtıldı ve o zamandan beri insanların favorisi oldu. Tempura'nın menüdeki başka bir kızartma olduğunu düşünüyorsanız, tekrar düşünün. Bu kızartılmış lezzet, basit ama lezzet dolu bir şekilde kalbimize yerleşti.

Yaygın inanışın aksine, tempura ekmek kırıntısı (panko) kullanmaz, un, yumurta, su ve bazen tuz ve biber gibi baharatlardan oluşan basit bir karışım kullanır. Bu kızartılmış lezzet, tek başına veya pilavla birlikte tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca soba yemeğiyle de harika bir şekilde eşleşir. Tempura yapmanın harika yanı, kızartmak için herhangi bir malzemeyi kullanabilmenizdir. Protein, sebzeler ve hatta meyveler olabilir! Tatlı bir sosla da harika olur. Tuzlu veya tatlı, tempura ellerinizi içine daldırmak isteyeceğiniz lezzetli bir yemektir.

Tokyo'da tempura yemek için önerilen yerler.

1. Kondo
2. Miyagawa
3. Fukamachi
4. Kaneko Hannosuke

Kondo yağsız tempura yemekleri bulabileceğiniz yerdir, kuşkonmaz, tarak, balık ve meyveler gibi.

Miyagawa ayçiçek yağı yerine daha hafif ve hafif tempura yemekleri sunan bir mücevherdir.

Fukamachi bir Michelin yıldızlı tempura restoranıdır ve tempuraları taze sıkılmış ve kavrulmamış susam yağıyla kızartılır, bu da şehirdeki en iyi tatlardan bazılarını verir.

Kaneko Hannosuke uygun fiyatlı bir restorandır ve lezzetli bir tempura yemeği sunar. Eğer beklemeyi umursamıyorsanız ve otantik bir tempura yemeği tatmak istiyorsanız, bu sizin için.

Gyoza Çin'de doğmuş olabilir ama Japonya'da popülerliği hiç azalmadı ve favori olarak kaldı. Bu küçük yiyecek genellikle kıyılmış domuz eti, frenk soğanı ve lahana ile doldurulur ve ardından hamur kaplamasına sarılır. Kulak şeklinde şekillendirilir. Kızartılmış, derin kızartılmış veya haşlanmış olarak yiyebilirsiniz ve ardından soya sosu ve sirke karışımına batırılır. Baharatlı seviyorsanız her zaman acı yağ ekleyebilir veya belki biraz sarımsak ve susam yağı ekleyebilirsiniz. Japonya'da en uygun yemeklerden biridir ve her yerde erişebilirsiniz. Süpermarketlerde hazır gyozalar bulunabilir ama taze yapılmış bir tanesiyle hiçbir şey kıyaslanamaz ve eminiz ki tabaktan daha fazla gyoza alacak ve bu basit, küçük mantının sizi nasıl çılgına çevirdiğine şaşıracaksınız.

Tokyo'da lezzetli mantılar satan birkaç gyoza dükkanı.

1. Sweet Baozi
2. Okei
3. Ichimirei
4. Kameido Gyoza

Sweet Baozi el yapımı gyoza yemeği sunan popüler bir restorandır ve yıllardır aynı tarifi kullanmaktadır. Beklemek uzun sürebilir ama gyoza'nın vaadi buna değer.

Okei geleneksel ve otantik gyoza yemekleri sunar ve müşterileri arasında en iyi bira ile eşleşir.

Ichimireirei bir gyoza uzmanı restoranıdır ve domates, deniz ürünleri, limon ve diğer farklı malzemeler gibi çeşitli tatlar sunar, bu malzemeler garip gelebilir ama aslında işe yarar!

Genellikle dolu olsa da, Kameido Gyoza bir ziyaret hayal kırıklığına uğratmaz. Uygun fiyatlı gyoza yemekleri sunarlar ve o kadar sulu ve çıtırdır ki, bira ile harika gider.

İster tezgahlarda ister restoranlarda satıldığını görmüş olun, okonomiyaki her zaman yerel halk ve turistler arasında favori olacaktır. Bu çok yönlü yemek, evinizin rahatlığında hazırlayabileceğiniz bir şeydir. Pancake hamuru, rendelenmiş lahana ve eklemek istediğiniz herhangi bir şeyle yapılır, protein tercihinizden ek sebzelere kadar.

Aslında okonomiyaki yapmanın iki tarzı vardır: Kansai tarzı, tüm malzemeleri karıştırıp kızartırken, Hiroshima tarzı, hamuru katmanlayarak ardından rendelenmiş lahana ekleyerek üç dört kez tekrarlanır. Başka bir tür de negiyaki'dir, burada rendelenmiş lahana yerine yeşil soğan kullanılır. Çoğu insan bunu aç ruhlar için yiyecek olarak adlandırır çünkü yapımı kolay ve çok doyurucudur. Çok yönlülüğü ve erişilebilirliği ile okonomiyaki, hazırlayıp yapabileceğiniz bir yemektir. Japonya'nın en sosyal yemeklerinden biridir, aile ve arkadaşlarla paylaşmak için harikadır.

Tokyo'da harika okonomiyaki restoranları.

1. Kiji Marunouchi
2. Ushio
3. Hiroki
4. Osaka Kitchen

Bazı restoranlarda kendi okonomiyakinizi pişirebilirsiniz ve bu, aileniz ve arkadaşlarınızla bağ kurmanın eğlenceli bir yoludur. En iyi okonomiyaki yemeklerinden bazıları Kiji Marunouchi'de sunulmaktadır.

Eğer yağ kullanmadan taze sebzelerle dolu suçsuz bir okonomiyaki servisi arıyorsanız, Ushio'yu deneyin.

Hiroki kalabalık arasında popülerdir çünkü uygun fiyatlı ama lezzetli okonomiyaki yemekleri sunar ve birçok müşterisi geri gelir.

Osaka Kitchen kendi okonomiyakinizi yapma ve pişirme keyfini yaşamanızı sağlar ve fiyatları da oldukça makuldür.

Genellikle kış aylarında servis edilen oden, Japonya'nın en eski yemeklerinden biridir. Restoranlarda ve marketlerde paslanmaz çelik yiyecek ısıtıcılarında görülen bu yemek, size evi hatırlatır. Kalp ısıtan bir güveç, sert tofu, balık kekleri, daikon (turp), haşlanmış yumurtalar ve ağız sulandıran dashi suyunda pişirilen diğer malzemelerden oluşur. Oden ile çeşitli varyasyonlar yapılabilir. Bazıları haşlanmış patates eklerken, diğerleri haşlanmış yumurta ekler. Bu, her zaman daha fazla malzeme ekleyebileceğiniz için uygun bir yemektir. Biraz acı hardal ekleyin ve oden yemeğiniz yemeye hazır. Soğuk günler için mükemmel bir arkadaş ve yıl boyunca oldukça keyifli bir yemektir.

İşte ruh ısıtan bu yemek için Tokyo'daki bazı harika oden dükkanları.

1. Konakara
2. Otaku
3. Tokuichi
4. Azabu Ichigo

Konakara misafirlerine orijinal oden yemekleri sunan bir oden uzmanı restoranıdır. Popüler oden yemekleri arasında baharatlı tavuk köfteleri içeren Tori Supaisu Tsukune ve havuç, deniz yosunu ile karıştırılmış kızartılmış tofu ve ortasında bıldırcın yumurtası bulunan Kyo-ganmo bulunur.

Otaku en çok satan toumeshi yemeği ile bu restorana geri dönmenizi sağlar. Bu, lezzetli dashi suyunda pişirilmiş pilav ve üzerine bol miktarda tofu konulan özel bir oden yemeğidir. Çok basit görünebilir ama tadı ölümsüzdür.

Oden, sake (pirinç şarabı) ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve Tokuichi'de tam olarak bunu bulursunuz. Odenlerini Kansai tarzında servis ederler, hafif ve neredeyse berrak bir suyu vardır, sake ile içtiğinizde tadı keskinleşir. Ayrıca yaz aylarında Hayashi-oden veya soğuk oden adı verilen lezzetli bir oden yemeği de sunarlar.

Azabu Ichigo Tokyo'daki tek Michelin yıldızlı oden restoranıdır. Oden yemekleri, Noto Yarımadası'ndan gelen tuzla tatlandırılmış sekiz farklı suyun eşsiz karışımıyla hazırlanır.

Yaz festivallerinin vazgeçilmez bir parçası olan takoyaki kalabalığın favorisi. Pancake hamuru, yeşil soğan, zencefil ve tabii ki ünlü ahtapot ile yapılan yuvarlak, mükemmel kızartılmış bir yemektir. Artan popülaritesi nedeniyle, takoyaki artık neredeyse her yerde bulunabilir. Takoyaki'yi ilk kez yiyecek olanlara bir uyarı: en iyi sıcak sıcak yenir ama sabırlıysanız biraz soğumasını bekleyin ve tadını çıkarın.

Genellikle özel bir tatlı sos, Japon mayonezi ve kurutulmuş deniz yosunu ile servis edilir. Tabii ki, katsuobushi (bonito pulları) da unutulmamalı. Bu tuzlu, kağıt inceliğinde fermente edilmiş bonito ton balığı, muhtemelen en ilginç kısmıdır çünkü takoyaki'nin üzerinde dans ediyormuş gibi görünür. Ayrıca yeşil soğan yerine rendelenmiş lahana eklemek gibi diğer çeşitler de vardır. Dışının çıtır çıtır ve içinin yumuşak olmasıyla bu lezzetli kültürel deneyim, ilk lokmanızda sizi kesinlikle bağlayacaktır.

İşte Tokyo'nun en iyi takoyaki dükkanları!

1. Gindaco
2. Ginza Fukuyoshi
3. Takohachi
4. Tempu
5. Takoazabu

Gindaco muhtemelen ülkenin en popüler takoyaki restoranıdır. 1997 yılında başlayan iş, büyüdü ve şimdi Asya'da birkaç başka şubesi var. Mutlaka denemeniz gereken şey, ebi tartar ve peynir mentaiko'dur.

Ginza Fukuyoshi geleneksel takoyaki yemekleri sunar. Takoyakileri, dışı çıtır çıtır olan en kabarık takoyaki olabilir. Her zaman sıfırdan yapılan hamurları, daha zengin hale getirir.

Takohachi takoyaki yemenin kendi tarzını benimsemiştir ve eski bir geleneği takip eder, takoyaki soslarla servis edilmek yerine, lezzeti artırmak için dashi'ye batırılır. Misafirlerin takoyakiyi sosla yemelerine kesinlikle izin vermezler.

Tempu sıraya girmenizi gerektirmez çünkü önceden rezervasyon yapabilirsiniz. Misafirlerine takoyaki, bira ve oden sunarlar.

Takoazabu 11 çeşit takoyaki sunan bir izakaya tarzı takoyaki restoranıdır. Soğuk bira ile eşleştirin ve hazırsınız.

Etin havyarı olarak bilinir ve çok hızlı bir şekilde bunun sadece tabağınızdaki başka bir et parçası olduğunu düşünmeyin çünkü wagyu bundan daha fazlasıdır. Kelimenin tam anlamıyla Japon sığırı olarak çevrilen wagyu, üstün kalitesiyle bilinir. Kendi sığırınızı yetiştirmek sadece son zamanlarda bir gelenek haline geldi ama işte zaten patlama yaşadı.

Dört wagyu türü vardır: kuroge washu (Japon siyahı), akage washu (Japon kahverengisi), mukaku washu (Japon boynuzsuz), ve nihon tankaku washu (Japon kısa boynuzlu). Birçoğu, wagyu'nun sadece biftek olarak hazırlanıp servis edilebileceğini düşünür ama aslında onu bir şişte, hamburgerlerde, teppanyaki'de ve hatta en sevdiğiniz sukiyaki ve shabu-shabu içinde tadını çıkarabilirsiniz. Aslında çok yönlü bir malzemedir ve çoğu insan, onu birçok kez yedikten sonra bile, wagyu yemeklerindeki ilk ısırıkları için hala çılgına döner. Ağızda eriyen bir lezzet dolu bir iyiliktir ve sizi tekrar tekrar geri getirecektir.

Tokyo'da Japon wagyu bifteği için bazı harika restoranlar!

1. Sato Buriand
2. Nihonbashi Iseju
3. Imafuku
4. Vacca Rossa
5. Blacows

SATO Buriand şehirdeki en iyi yakinikulardan birini sunar. Her wagyu parçası dilimlenir, marine edilir ve mükemmel şekilde ızgara edilir. Çoğu müşteri, burada en iyi ızgara deneyimini yaşadıklarını söyler.

Nihonbashi Iseju Meiji döneminden beri faaliyet gösteriyor ve wagyu ile sukiyaki sunuyor. Her şey taze hazırlanır ve sukiyakilerindeki wagyu sunumları üst düzeydedir. Bir kaseyi bitirdikten sonra, muhtemelen ikinci veya belki de üçüncü kez sukiyakilerindeki lezzetli wagyu'dan alırsınız.

Imafuku bir yıldız Michelin restoranı, şehirdeki en iyi shabu-shabu'ya sahip olduklarını kanıtlar ve bu yemeğin üstün kalitesini misafirlerine sunmada asla başarısız olmaz. Ayrıca, şefin etinizi dilimlemesini izleyebilirsiniz.

Vacca Rossa misafirlerine muhteşem wagyu biftek dilimleri sunar. Tereyağlı ve neredeyse ağzınızda erir, wagyu bifteklerini 4 cm kalınlığında ve imza soslarıyla servis ederler.

Blacows şehrin en iyi burger deneyimini sunan klasik bir burger jointidir. Sadece taze ve yüksek kaliteli malzemeler kullanırlar, ki bu tabii ki %100 taze kuroge wagyu bifteğidir.

Cheesecake'ler Japonya'da geleneksel bir tatlı olmasa da, bu tatlı bir şekilde Japon halkının kalbinde yer buldu. Alışık olduğumuz New York tarzı cheesecake'ten farklı olarak, bu cheesecake daha çok hafif ve kabarık bir yapıya sahiptir. Daha az tatlıdır ve bir fincan kahve ya da belki bir fincan yeşil çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Şehirde ve ülke genelinde neredeyse her kafede veya pastanede cheesecake bulabilirsiniz ve her biri kendi benzersiz versiyonunu sunar. Sade olabilir, taze meyveler veya kompostolarla süslenmiş olabilir veya başka malzemelerle karıştırılabilir.

İşte bu nefis tatlı için Tokyo'daki birkaç cheesecake dükkanı!

1. Cheese Garden
2. Tokyo Buono
3. Cinq Cinq
4. Shirotae Cake Shop

Cheese Garden en çok satan Goyotei Cheesecake'i ile tanınır ve o kadar mükemmel ve pürüzsüzdür ki, dilimlemek istemezsiniz. Her zaman zarafet ve incelikle dolup taşar ve her ısırık bir cennet tadıdır.

Tokyo Buono çubuk şeklinde cheesecake'ler üretir ve her biri ayrı ayrı paketlenir, böylece her zaman kolayca yiyebilirsiniz. Bir kutu alıp her yere götürebilirsiniz.

Cinq Cinq bir kek içinde on farklı çeşit cheesecake sunar! Hokkaido'dan kaliteli peynirlerle yapılan tabanı, farklı tatlar ve dokularla birleştirilmiş temel bir cheesecake'tir. Belçika çikolatası içeren çikolatalı cheesecake dilimleri, yaban mersini, elma, yuzu, domates, çilek, incir, kabak, kiraz çiçekleri, Le Lectier armutları ve dekopon mandalina portakalları vardır.

Shirotae Cake Shop'un cheesecake'i, grup arasında açıkça favoridir. Tereyağlı ve ufalanan bir kabuğu vardır ve zengin ve kremsi bir cheesecake ile katmanlanmıştır. Her ısırıkta doğru çıtırlık için üzerine ince dilimlenmiş antep fıstıkları serpilmiştir.

Tokyo'daki yiyecek deneyimlerini keşfedin veya Japon yemek maceraları için YouTube kanalımıza abone olun!