Mizu shingen mochi, namıdiğer Japon yağmur damlası keki, 2014 yılında Japonya'yı kasıp kavurdu, ancak ABD'de popülerliği iki yıl sonra, Şef Darren Wong'un bu lezzeti Brooklyn Smorgarsburg'da tanıtmasıyla başladı.
Kalorisiz bu cennet parçası hızla tükendi ve viral oldu. Hâlâ interneti süsleyen bu tatlının sayısız varyasyonu, insanların hayal gücünü harekete geçirmeye devam ediyor.
Ayrıca bakınız: Tokyo'da 14 "Viral" Yemek Deneyimi.
Japon Yağmur Damlası Keki (Mizu Shingen Mochi) Nedir?
Bu yuvarlak jöle tatlısı, başlangıçta kinako (kavrulmuş soya fasulyesi tozu) ve kuromitsu (siyah şeker şurubu) ile sunuluyordu. Kavrulmuş, fıstık benzeri lezzeti ve şurubun tatlı, yoğun tadı, Japon yağmur damlası kekinin ferahlatıcı kalitesiyle birleşince, yazın vazgeçilmez bir tatlısı haline geliyor. Ancak bu tatlının en çekici özellikleri, şüphesiz ki dokusu ve gerçeküstü görünümü.
Tarife bağlı olarak değişse de, genel olarak yağmur damlası kekleri jöleden daha ince ve ağızda hızla eriyor. Tadı tanımlamak da zor ve en yaygın açıklama "su gibi" oluyor. Bir çiy damlası gibi, belki doyurucu değil ama ne büyüleyici bir deneyim!
Japon yağmur damlası kekinin benzersiz, şeffaf görünümü, yaratıcı şeflere ve amatörlere bu tatlıyla oynamaları için bolca fırsat sunuyor, bu da bu lezzeti heyecan verici bir jöle sanatı haline getiriyor. Yurtdışında kazandığı şöhret, mizu shingen mochi'nin anavatanında da popülerliğini artırmış görünüyor; İngilizce "raindrop cake" (reindoroppu ke-ki Japonca yazılışı) adının yayılması bunu gösteriyor.
Bu jelatin tatlısıyla oynamanın sonuçları, mutfak dünyasına rafine, yenilikçi ve sıradışı bir güzellik katıyor. Kurumuş yapraklardan, yağmur damlası kekinin ortasında 3D desenler oluşturan, mandalina yarımlarının üzerinde yatan ve parlak turuncu ışığı yansıtan pofuduk ve titrek damlalara kadar, bu en Instagram'lık tatlı.
Mizu Shingen Mochi Yapmayı Öğrenin
Ev aşçıları için müjde: yağmur damlası keki yapmanın temelleri oldukça basit: sadece mineral su, agar-agar ve şeker gerekiyor.
Tarifler arasındaki farklılıklar, kullanılan agar-agar türü ve her bir karışım elemanının göreceli yüzdesi ile belirlenir, bu da damlanızın sertlik ve berraklık seviyelerini belirler. Agar-agar, deniz yosunu bazlı bir jöle tozudur ve bu nedenle Japon yağmur damlası keki tamamen sütsüzdür ve wagashi ve mochi gibi birçok vegan dostu Japon tatlıları arasında yer alır!
Viral yağmur damlası kekini, diğer vegan Japon tatlılarıyla birlikte byFood'un Yoğun Wagashi & Mochi Yapım Kursu sırasında yapmayı öğrenin. 24 video dersinde, eğitmen Mai-san size mizu shingen mochi, çilekli daifuku mochi ve 4 stil nerikiri wagashi yapmayı öğretecek.
Japonya'da Viral Yağmur Damlası Kekini Nerede Deneyebilirsiniz
Instagram'a layık mizu shingen mochi'yi denemek için Japonya'daki bu 4 mağazayı ziyaret edin!
- Kinseiken Daigahara Ana Mağaza
- Shibuya'daki Mikan Club
- Hard Rock Cafe Kyoto
- Sapporo Sarou Chapu
1. Kinseiken Daigahara Ana Mağaza (Hokuto, Yamanashi)
Orijinal mizu shingen mochi'nin evi olan Kinseiken Daigahara, 1902 yılında açıldı ve hâlâ geleneksel cephesini derin siyah ahşap kaplamalarla koruyor. Shirasu Şehri'nin en kaliteli tatlı suyu kullanılarak, son derece berrak, küçük ve değerli yağmur damlaları yaratıyorlar ve bunlar geleneksel olarak Japon kinako ve kuromitsu ile servis ediliyor.
Bu tatlının mevcudiyeti Haziran'dan Eylül'e kadar sadece hafta sonları ile sınırlıdır ve ziyaretçiler her yıl mağazanın önünde sıraya girip su yemenin hissini yaşamak için gelirler. Yamanashi Eyaleti'ndeyseniz, son derece hassas dokusu nedeniyle 30 dakikalık bir ömre sahip olduğu söylenen bu sanat eserine dalmayı unutmayın.
Yıllık beklenen ziyaretçi artışına hazırlık olarak, 2018 yılında yeni bir şube açtılar, burada Japon yağmur damlası kekini deneyebilirsiniz.
2. Mikan Club (Shibuya, Tokyo)
Elbette, hareketli Tokyo bu büyülü takıntıdan geri kalamazdı. Mikan Club, Shibuya'da şık ama samimi bir kafede, "melek gözyaşı" adı verilen bir tatlı sunuyorlar. Bu cennetten damla, beyaz bulut şeklinde bir tabakta kinako ve kahverengi şeker şurubu ile sunuluyor. Orijinaline göre biraz daha sert, kaşığınızdan kayıyor ama büyüleyici, parlak yüzeyi fiyatına değer.
Her gün sınırlı sayıda tatlı bulunduğunu unutmayın.
3. Hard Rock Cafe (Higashiyama, Kyoto)
Kyoto da kendi versiyonuna sahip, Hard Rock Cafe, gökyüzünün bir parçası gibi yüzen şekerli renkli küçük yıldızlarla dolu bir seçenek sunuyor. Japon yağmur damlası keki, siyah Tamba soya fasulyesi, kinako ve bir top matcha şurubu ile kaplanmış vanilyalı dondurma ile özel bir tatlı olarak sunuluyor. Kayar kağıt pencereler ve nōren (Japon perdeleri) ile bir Hard Rock Cafe'yi ziyaret etmek de eşsiz bir deneyim! Hard Rock Cafe hayranı olsanız da olmasanız da, uğramaya değer.
4. Sapporo Sarou Chapu (Sapporo, Hokkaido)
Devasa yengeçlerin ve en taze deniz ürünlerinin diyarı Hokkaido'daki bu ilginç trendi kaçırmayın. Sapporo Sarou Chapu, yaz için sınırlı sayıda yağmur damlası keki deneyimi sunan bir kafe.
Bu kafenin samimi atmosferi, parlak yeşil bir bambu yaprağı üzerinde kinako ve kuromitsu ile birlikte sunulan yağmur damlası kekinin basit güzelliğini tam anlamıyla keyifle yaşamak için mükemmel bir mekan. Mağaza aslında Çin çayında uzmanlaşmış, bu yüzden biraz enerji veren soğuk çay denemek ya da raflardaki renkli çömlek koleksiyonuna göz atmak için fırsatı değerlendirin.
Mizu shingen mochi, Japon yağmur damlası keki, masalsı ve sevimli doğasıyla insanların aklını başından almaya devam ediyor. Japonya'da yaz aylarında popüler bir Japon tatlısı olarak bilinir ve Tokyo'da dolaşırken bir gün mutlaka karşınıza çıkabilir. Ancak ister kendiniz yapmaya karar verin ister yukarıda bahsedilen mağazalardan birini bu sezon ziyaret edin, kendinizi bu cennet gibi yağmur damlası kekiyle şımartın.
Japonya'nın diğer sevimli ve lezzetli mochi çeşitlerine genel bir bakış için Mochi'ye Yeni Başlayanlar Kılavuzumuzu görün.
Japonya'da yemek deneyimlerini keşfedin! Her rezervasyon, Food for Happiness Programı aracılığıyla ihtiyacı olan çocuklara yardımcı olur.
