Shizuka ve Frank, Shibuya'nın Ödüllü Istakozlu Rameni'ni Deniyor

Kış soğuklarını savuşturmanın en iyi yolu, sıcacık bir kase ramen çorbası içmek değil mi? Tokyo'da 5.000'den fazla ramen dükkânı olduğu söyleniyor. Büyük zincirlerden aile işletmelerine kadar her türlü ramen seçeneği mevcut. Tokyo ramen dükkânları, her türlü damak zevkine hitap ediyor. 

Ramenin üstünde chashu veya et görmüşsünüzdür, ama hiç ıstakozlu ramen gördünüz mü? Bu videoda, Shizuka Anderson ve ramen tutkunu, yemek turu rehberi Frank Striegl ile birlikte, ödüllü ıstakozlu rameni denemek için Oni Soba Fujiya Premium'a katılıyoruz.

Günde en az bir kase ramen yiyen (yılda 300-400 kaseye ulaşan) ramen uzmanı Frank, yeni bir Japan by Food serisine ev sahipliği yapacak. Shizuka, onun ramen tutkusunu öğrenmek için sohbet ediyor, ardından menüye göz atıp sipariş veriyorlar.

Shizuka, restoranın imza yemeği olan miso ıstakozlu ramen ve chashu tercih ederken, Frank ise acılı shio ıstakozlu ramen sipariş ediyor. 

Bir süre sonra, iki kase ramen geliyor, her biri devasa bir ıstakozla süslenmiş. Frank ve Shizuka, ıstakozların boyutuna şaşırıyorlar, ama daha da şaşırtıcı olan, ek malzemeler. Şef, onları özel menü dışı deluxe ramen kaseleriyle şaşırtıyor.

Yemeye başlamadan önce, restoran sahibi gelip Shizuka'nın ıstakozunun kabuğunu çıkarıyor, bu dostça tavır restoranın sıcak atmosferini yansıtıyor. Shizuka, sahibine bu ıstakozlu rameni yapma motivasyonunu soruyor. Sahibi, New York'ta ıstakoz ve tori paitan (beyaz tavuk suyu) popülerliğini öğrendikten sonra bu fikri geliştirdiğini anlatıyor. Bu bilgiyi kullanarak, ıstakoz ve tori paitan'ı miso ramenle birleştirerek Japonya ve New York'un unsurlarını bir araya getiren bir yemek yaratmış; bu yemek, New York'taki Ramen Grand Prix'sini kazanmış. 

Ardından, yeme zamanı. Shizuka'nın miso rameninin çorbası son derece zengin, yoğun ve kremsi. Yoğun tuzlu miso tadı, ıstakozdan gelen deniz ürünü tadıyla harika bir şekilde birleşiyor. Frank'in rameninin ise hafif bir çorbası var, tavuk ve deniz ürünü tatlarıyla. 

Noodle'lar da harika. Çorbada bir süre bekledikten sonra bile, noodle'lar hala çiğnenebilir ve sıkı, tam da iyi bir ramen noodle'ının olması gerektiği gibi. 

Çorba ve noodle'lar lezzetli olsa da, bu iki ramen kasesinin en dikkat çekici yanı, bol malzemeleri, özellikle de sulu ve elastik ıstakoz eti.

Sırada chashu var. Bu kalın chashu dilimleri, yanları kızartılmış, yağlı ve yumuşak dokularıyla ağızda eriyor.

Son olarak, ıstakozlu ramenin üzerinde, Omar karidesinin “miso”su (beyni) ve yama no mi (dağ havyarı) ile yapılan bir sosla kaplanmış bir yumurta var. Sos, tüm yemeğe güçlü bir deniz ürünü tadı katıyor ve ramenin ıstakoz unsurunu mükemmel bir şekilde özetliyor. 

Kendi evinizin rahatlığında daha fazla lezzetli ramen tatmak ister misiniz? Zoom üzerinden eğlenceli bir çevrimiçi vegan yemek dersine katılın ve alternatif malzemelerle vegan ramen ve gyoza yapmayı öğrenin!

ÇEVRİMİÇİ Yemek Dersi: Vegan Ramen ve Gyoza Gösterisi >>

Tokyo'daki harika ramen dükkânlarını kendiniz deneyimlemek ister misiniz? Frank ile bir ramen tadım turu rezervasyonu yapın! Ramen uzmanı Frank'ten Tokyo ramen hakkında değerli bilgiler edinin ya da Tokyo Ramen Turu'na katılın veya 3 Ödüllü Dükkan'da 6 Mini Kase Ramen Tadım Turu'nda birden fazla özelleştirilebilir ramen kasesi deneyin.

Diğer videolarımıza göz atın ve YouTube kanalımıza abone olun, en son Japon yemekleri haberleri ve trendlerinden haberdar olun!