Eğer ramen hayranıysanız, Japon mutfağının bu klasik lezzeti üzerine hazırladığımız özel video serimizin son bölümüne bayılacaksınız. Bu sefer sunucumuz Frank Striegl, Tokyo'nun gözde semti Ginza'ya gidiyor ve sake tortusuyla yapılan eşsiz bir sake ramen deniyor. Kyoto'nun zarif sake kültüründen ilham alan Ginza'nın en iyi ramen restoranlarından Kazami Ramen'in imza yemeği bu. Büyük bir ramen tutkunu olan Frank, dört farklı kurutulmuş balıkla yapılan bir başka kaseyi de deniyor. Üzerinde Niigata'dan gelen kızarmış aburaage tofu var. Bu iki farklı ama aynı derecede lezzetli yemeği daha yakından görmek için videoya göz atın!
SAKE RAMEN: Kyoto Esintili Ginza Ramen Dükkanında Sake Tortusu Ramen | Afiyet Olsun
Kazami Ramen, Ginza'nın ramen sahnesinde öne çıkan mekanlardan biri. Geleneksel ve zarif iç mekanı Kyoto'yu anımsatıyor. Birçok ramen dükkanında olduğu gibi, Frank önce dışarıdaki makineden yemek biletini alıyor, ardından içeri girip şefle sohbet edebileceği ve onların çalışmasını izleyebileceği tezgahın önündeki yerine oturuyor.
Kazami Ramen'in rafine atmosferi menüsüne de yansıyor. Deniz yosunu, tofu ve alışılmadık bir şekilde sake tortusu gibi klasik Japon malzemelerini en iyi şekilde kullanıyor. Japonca'da sake kasu olarak bilinen bu malzeme, sake üretiminde presleme aşamasından sonra kalan pirinç posasıdır ve çorbaya kendine özgü lezzetini verir. Tavuk ve domuz kemiklerinden gelen kremamsı bir zenginliğe sahip olan çorba, sake kasu'nun tatlılığına ek olarak kabuklu deniz ürünleriyle de lezzetlendirilmiş.
Ramen, kalın ve çiğnenebilir eriştelerle çorbayı tamamlıyor. Kase, iki tür chashu domuz eti, nori deniz yosunu ve Japon hardal ıspanağı ile renklendirilmiş, ayrıca yarım akışkan yumurta ile servis ediliyor. Ancak en ilginç malzeme, aburaage kızarmış tofu dilimleri. Süngerimsi dokuları çorbayı emmek için ideal ve negi (yeşil soğan) ile hoş bir kontrast oluşturuyor.
Frank'in ikinci ramen kasesi aynı malzemeleri paylaşıyor, ancak daha ince erişteler ve tamamen farklı bir çorba tabanı ile. Dört tür niboshi (kurutulmuş balık) ve katsuobushi ile sababushi balık pulları kullanılarak yapılmış. Hafif tuzlu baharatlar, çorbanın daha ince kıvamıyla birleşerek gerçekten rafine bir tat yaratıyor. Yanında servis edilen porcini mantarı sosu ile lezzeti tam istediğiniz gibi ayarlamak çok kolay. Tam ramen incelemesi için videoya mutlaka göz atın!
Tokyo'da vegan / vejetaryen ramen turuna katılın, glutensiz seçenekler de mevcut!
Bu video sizi diğer bölgesel ramen çeşitleri hakkında meraklandırdı mı? Tokyo'da Vegan / Vejetaryen Ramen Turu ile en iyi Hokkaido ramen ve füzyon ramenlerini keşfedin! Hareketli Shibuya bölgesindeki bir ramen restoranını ziyaret edecek ve Hokkaido tarzı iki farklı mini ramen kasesi tadacaksınız. Ardından Frank, sizi çağdaş bir tam boy füzyon ramen kasesi için başka bir restorana götürecek! En iyi yanı, vegan, vejetaryen ve glutensiz seçeneklerin mevcut olması, bu tur neredeyse herkes için uygun!
Daha fazlası için Japan by Food YouTube kanalına göz atın ve en yeni videolar çıktığında abone olun!
