Natto, Japon mutfak kültürünün 1000 yıldan uzun süredir bir parçası olmuştur. Zengin umami lezzeti, kendine has kokusu ve yapışkan dokusuyla tanınan bu fermente edilmiş soya fasulyeleri, Japonya genelinde sevilir ve besin değeri ile sağlık yararları için değer görür.

Tokyo'daki bu uygulamalı atölyede, natto'nun geleneksel olarak nasıl yapıldığını keşfedecek ve basit yemek tarifleriyle nasıl keyifle tüketilebileceğini öğreneceksiniz.

Deneyim, natto'nun hala el yapımı olarak üretildiği yerel bir dükkanda gerçekleşir. Deneyimli bir natto uzmanı rehberliğinde, natto'nun tarihini, fermantasyon sürecini ve neden Japon ev yemeklerinin önemli bir parçası olmaya devam ettiğini öğreneceksiniz.

Öncelikle soya fasulyelerini buharda pişirerek başlayacak, ardından natto'nun fermantasyon sırasında tutulduğu ince ahşap levhalar olan kyogi'yi nasıl katlayacağınızı öğreneceksiniz. Hazır olduğunda, soya fasulyelerini dikkatlice üçgen şeklindeki kyogi'ye yerleştirip, nesiller boyu zanaatkarların yaptığı gibi fermantasyon odasına koyacaksınız.

Natto'yu hazırladıktan sonra yemek yapmaya geçeceksiniz. Ev sahibinizle birlikte, natto'nun lezzet derinliğini öne çıkaran iki basit yemek yapacaksınız: lahana natto salatası ve natto prosciutto tabağı.

Yemeğinizin tadını çıkarırken, ev sahibinizle sohbet etme ve natto'nun Japon günlük yaşamında nasıl tüketildiğini öğrenme fırsatınız olacak.

Deneyimin sonunda, eve götürmek üzere tarifler ve natto hediyelikleri alacaksınız.

Lütfen atölye sırasında hazırlanan natto'nun hala fermente olacağını ve bu nedenle eve götürmek için hazır natto alacağınızı unutmayın.