Osaka'da Şef Katsuji'nin evine adım atın ve geleneksel bir Japon çay seremonisi eşliğinde sushi yapımının sanatını keşfedin.

Yolculuğunuz, yerel pazarlar, aile işletmeleri ve günlük yaşamın otantik Osaka'ya dair ipuçları sunduğu sakin bir yerleşim mahallesinde başlıyor. Mekâna doğru ilerlerken, yerel topluluğun cazibesini hissedecek ve ardından Şef Katsuji ve eşi sizi modern konforların geleneksel Japon tasarımıyla harmanlandığı evlerinde sıcak bir şekilde karşılayacak.

Deneyim, huzurlu bir çay odasında geleneksel bir Japon çay seremonisi ile başlar. Matcha hazırlayıp geleneksel wagashi ile tadını çıkarırken, bu yüzyıllık pratiğin kalbindeki güzellik ve farkındalığı keşfedeceksiniz.

Çay seremonisinin ardından, ellerinizle sushi yapmayı öğreneceğiniz mutfağa geçin. Şef Katsuji'nin rehberliğinde, mükemmel baharatlı sushi pirinci hazırlamayı, taze malzemelerle çalışmayı ve nigiri ve temari sushi gibi çeşitli sushi türleri yaratmayı öğreneceksiniz. Yol boyunca, sushi'yi Japonya'nın en ikonik yemeklerinden biri yapan teknikleri ve detaylara verilen önemi keşfedeceksiniz.

Diyet kısıtlamaları olan misafirler de davetlidir. Şef Katsuji, mümkün olduğunda farklı diyet ihtiyaçlarını karşılamaktan mutluluk duyar, güzel hazırlanmış mevsimlik malzemeler ve geleneksel Japon baharatları ile yapılan vejetaryen ve vegan sushi de dahil.

Sushi'niz tamamlandığında, Katsuji'nin evinin rahat atmosferinde yaptığınız yemeğin tadını çıkarırken Japon mutfağı ve Osaka'daki günlük yaşam hakkında sohbet edin.

38 yıllık izakaya, sushi restoranları ve ramen dükkanları işletme deneyimiyle, Şef Katsuji şimdi Japon yemeklerine olan ömür boyu süren tutkusunu kızı Chiharu ile birlikte samimi ev dersleri aracılığıyla paylaşıyor.

Ayrılmadan önce, deneyiminizin anlamlı bir hatırası olarak Şef Katsuji tarafından oluşturulan el yazısı bir kaligrafi parçası alın.