Tarih ve deniz ürünlerinin buluştuğu Yaizu'nun sahil cazibesinde, bu deneyim sizi lezzetler, gelenek ve uskumru sanatının büyülü dünyasına davet ediyor.

1832'den beri faaliyette olan bu aile işletmesi balık toptancısında, uskumru fileto yapımının zamansız zanaatına dalacaksınız. 110 yıllık güzelce yenilenmiş bir kominkada (geleneksel Japon evi) yer alan bu deneyim, Yaizu'nun balıkçılık mirasına ve Japonya'nın en ünlü balıklarından birini hazırlama sanatına otantik bir bakış sunuyor.

Ev sahibinizin uzman rehberliğinde, geleneksel bir bıçağı nasıl keskinleştireceğinizi ve taze uskumruyu hassas bir şekilde nasıl fileto yapacağınızı öğreneceksiniz. Uskumru işleme konusunda onlarca yıllık deneyime sahip olan ev sahibiniz, yerel balıkçıların kullandığı sürdürülebilir "tamosukui" avlama yönteminden balığın mükemmel bir sushi kursu için hazırlanmasına kadar olan tüm süreci sizinle paylaşacak.

Fileto yapma becerilerinizi geliştirdikten sonra gerçek ziyafet başlıyor: Ağız sulandıran bir uskumru-sushi gozen (set menü) kursu. Fileto yaptığınız uskumru mükemmel bir şekilde ızgara yapılacak ve zengin uskumru suyu ile yapılan geleneksel bir sushi kursu ve ramen ile birlikte sunulacak.

Yemeğinizle birlikte sunulan premium yerel sake (veya küçükler için alkolsüz içecekler), lezzetleri daha da artıracak ve Yaizu'nun deniz ürünleri kültürünün özünü tatmanızı sağlayacak.

Bu muhteşem öğle yemeğinin tadını çıkarırken, canlı bir shamisen performansı ortamı dolduracak ve deneyiminize huzurlu bir zarafet katacak. Iwasei ailesinin 7. nesil üyesi ve ev sahibi Tomoko tarafından çalınan müzik, bu huzurlu ve rustik ortamda yemeğiniz için mükemmel bir atmosfer yaratıyor. Ayrıca çay seremonisi tarzında matcha deneyimi de yaşayabilirsiniz.

İster bir yemek tutkunu, ister yemek yapma meraklısı olun, ister sadece gerçek bir kültürel deneyim arayın, Iwasei, Shizuoka'nın deniz ürünleri mirasının kalbine unutulmaz bir yolculuk sunuyor.