Nerikiri wagashi, beyaz fasulye ezmesi ve pirinç unu gibi bitkisel malzemelerden yapılan narin Japon tatlılarıdır.

Çoğunlukla çay seremonilerinde sunulan bu güzel şekilli tatlılar, mevsimleri ve Japonya'nın doğayla yakın ilişkisini yansıtır. Sadece bir tatlı değil, nerikiri wagashi, zanaatkarlığın, sabrın ve detaylara sessizce dikkat etmenin bir ifadesidir. Bir kase matcha ile birlikte keyifle tüketildiğinde, tatlı bir denge ve huzur sunar.

Bu wagashi yapımı atölyesi, Setagaya'nın rahat ve yerel atmosferiyle bilinen Sangenjaya semtinde bir wagashi uzmanı tarafından yönetilmektedir. Burada, bu yenilebilir sanat eserlerinin nasıl yaratıldığını öğreneceksiniz.

Adım adım rehberlik eşliğinde, hamuru karıştıracak, renklendirecek ve ardından mevsimsel tasarımlara göre elle şekillendireceksiniz. Tempomuz düşünceli ve aceleci değildir, böylece tekniğe odaklanabilir ve wagashi'nin kültürel anlamını öğrenebilirsiniz. Kullanılan tüm malzemeler vegan ve glutensizdir.

Kendi şekillendirdiğiniz üç nerikiri wagashi'nin ardından, bir kase matcha hazırlayıp tadacaksınız. Eğitmeniniz, temel çay adabını tanıtacak ve chado, Çay Yolu ile omotenashi, Japon misafirperverliği ruhu hakkında bilgiler paylaşacaktır.

Kendi yaptığınız tatlılarla ve Japonya'nın en rafine mutfak geleneklerinden birine dair daha derin bir anlayışla ayrılacaksınız.