Bar ODIN

Ebisu'daki bu bodrum katındaki bar, Tokyo'nun yeni dalga kokteyl hareketinin öncülerinden biri. Bar ODIN, mevsimsel ve bilinçli her şeye saygı gösteren bir speakeasy olarak, klasik kokteyllerin organik kelimesiyle mükemmel bir uyum içinde olduğu samimi ve duygusal bir mekan haline geliyor. Bu fikir kulağa biraz tuhaf gelebilir, ama işe yarıyor. Yüksek raflarında, sahibi tarafından yıllar içinde özenle seçilmiş 1000'den fazla nadir viski, brendi ve şarap şişesi bulunuyor. Odak noktası, organik meyveler ve baz alkollerden hazırlanan kokteyller ve barın arkasındaki uzman ekip bu kokteylleri mükemmel bir şekilde nasıl çalkalayacağını biliyor. Bar ODIN'deki meyve kokteylleri, nadir ve ultra mevsimsel meyvelerin sürekli değişen seçkisiyle sürprizlerle dolu. Bir gece, Kimura Akihiko'nun mucize elmasıyla yapılmış bir kokteyl tadabilirsiniz. Dönüşümlü viski uçuşu da aynı derecede cazip, Chichibu ve Yamazaki Damıtımevleri'nin efsanevi Japon viskilerini içeriyor. En sıradan içiciler bile 1970 L’Herault ile etkilenecek. Konyak, Armagnac ve Calvados koleksiyonu nadir şişelerle dolu, bazıları 1962 yılına kadar uzanıyor. Çikolatalar ve kuru üzüm, fındık gibi hafif atıştırmalıklar bile sağlıklı bir yaklaşımı takip ediyor: sahibi çikolataları şekillendirip kalıplarken, fındıklar hafifçe kömür ateşinde kavruluyor. Protein seçenekleri, ev yapımı kurutulmuş ve tütsülenmiş Yezo shika jerky gibi av etlerine odaklanıyor. Tıpkı iyi bir şarap gibi, yeni gelenler kendilerini tekrar tekrar burada bulacaklar. Haftalık olarak dönen yeni meyveli kokteyllerle, her zaman denenecek taze bir şeyler var.