Restoran Detayları

Ebisu'nun hareketli bölgeleri hızla gelişirken, Ebisu Afusoya geçmişe yaslanıyor. Geleneksel restoran, Showa döneminde inşa edilmiş, 75 yıllık sevimli bir kominka evinde yer buluyor. Ebisu İstasyonu'nun yakınındaki dar ve sakin bir sokakta konumlanmış. Giriş, aydınlatılmış bir bahçe ile işaretlenmiş; iç mekanları ise fusuma kapılar ve shoji ekranlar aracılığıyla retro bir romantizmle dolup taşıyor.

Burada aceleye yer yok. Yemeklerin doğal bir şekilde sunulmasına izin verilen bir tempo hakim. Menü, kaiseki geleneğine sadık kalarak, sağlıklı ve hafif lezzetlerle dolu. Sonbaharda, buğday gluteni (“fu”) akçaağaç yaprakları şeklinde hazırlanıyor, kestane ve mantarlar takikomi gohan'a ekleniyor ve matsutake mantarları çorbaya batırılan balık köftelerine yoğruluyor — doğanın güzelliklerine mevsimsel bir saygı duruşu.

Japonya'nın dört mevsiminin bu hikayesini, kariyerinde Kioicho Fukudaya, Tsukiji Kawasohsuen ve Nagatacho Kurosawa gibi yerlerde çalışmış olan Tochigi doğumlu Baş Şef Hasegawa Tadaaki sunuyor. Malzemeleri her gün taze olarak temin ediliyor. Tabakları genellikle şaşırtıcı, ancak her zaman görsel ve lezzet şöleni sunuyor. İnce şeritlerle sarılıp buharda pişirilmiş kiremit balığı ve yumurta sarısı kreması ile ızgara edilmiş dev karidesler gibi yemekler sunuluyor. Menü, Fukudaya'da eğitim almış olan danışman Miura-san'ın katkılarıyla sürekli olarak rafine ediliyor.

İki katlı, sadece beş özel odadan oluşan Ebisu Afusoya, mikro-restoran türünün klasik bir örneği. Samimi, ev yapımı misafirperverliği, hassas pişirme teknikleri ve huzurlu enerjisi ile ustaca harmanlıyor. Özel anları paylaşmak için unutulmaz ve nostaljik bir mekan.

Ebisu Afusoya Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmesi gerekmektedir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Restoranın belirli diyet kısıtlamalarını karşılayamayabileceğini lütfen not edin.

• Yukarıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel olarak değişebilir.

• Rezervasyon sonrası, restoranın misafirlerin tercih ettiği oturma düzenini garanti edemeyebileceğini lütfen unutmayın.

• Sağlanan resimler sadece örnek amaçlıdır.

Ebisu Afusoya Çalışma Günleri

Ebisu Afusoya Adres

1-24-7 Ebisu, Shibuya, Tokyo 150-0013

Ebisu Afusoya Erişim Bilgileri

• Ebisu Afusoya

• Ebisu İstasyonu'ndan (Doğu Çıkışı) 6 dakikalık yürüme mesafesindedir. Ebisu İstasyonu Doğu Çıkışı kavşağında karşıya geçin. Mizuho Bankası ve Yokohama Bankası'nın bulunduğu cadde boyunca yaklaşık 5 dakika düz yürüyün. Sağda bir otoparkı geçtikten sonra

• bir ev ve Ume restoranı arasındaki küçük bir sokağa sola dönün.

Ebisu Afusoya Telefon Numarası

Ebisu Afusoya İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.