Zeniba BBQ Ginza

Ginza Koridor Caddesi'nin girişinde, ekspres yolun altında, Hokkaido'nun liman kasabalarındaki kırmızı tuğla depoları andıran geniş bir mekâna dönüştürülmüş mütevazı bir bina duruyor. Parlak kırmızı neon tabelasıyla sizi karşılayan yer: Zeniba BBQ. Tokyo'nun en seçkin ve uluslararası mutfak merkezlerinden birinde yer almasına rağmen, bu rahat restoran Hokkaido bölgesinden gelen yemekleri ön plana çıkarıyor. Bölgenin çeşitliliğini ve derinliklerini hafif güncellemelerle sunan bu mekân, kuzey bölgesinin lezzetlerini öne çıkarıyor. Hokkaido'dan doğrudan getirilen deniz ürünleri menüde önemli bir yer tutuyor. Taze deniz tarağı, istiridye ve deniz tarakları gibi kabukluların yanı sıra kırmızı kral yengeç ve büyük karides gibi kabuklu deniz hayvanları da sunuluyor. Mutfak, gereksiz füzyonlardan kaçınarak, kömür üzerinde basit ve doğrudan ızgara yapmayı tercih ediyor. Zira yengeç, karides, yağlı Atka uskumru ve Hokkaido balıklarının doğal lezzetlerini ağır baharatlarla gizlemeye gerek yok. Et severler de Hokkaido tarzı barbekü kuzu eti olan jingisukan gibi güçlü bir et seçkisiyle iyi hizmet alıyor. Kalın dilimlenmiş kuzu omuz filetosu ideal pişmişlikte sunulurken, sulu kuzu pirzolalar masada mükemmel şekilde ızgara ediliyor. Hokkaido odaklı tadım menüsünün yanı sıra, Zeinba BBQ Ginza, enerjik atmosferiyle de ünlüdür. Şimdi açıkta bırakılmış tuğlalarla kaplı olan bu mekân, fıçı bira bardaklarının tıklaması ve canlı sohbetlerle yankılanıyor, bunlar iyi vakit geçirmenin temel taşlarıdır. Misafirler kapıdan içeri adım attıklarında, kömür üzerinde ızgara yapılan yemeklerin kokusu iştahlarını hemen kabartıyor.