Sanuki Udon Shikokuya

Sanuki udon'un zamansız gelenekleri üzerine kurulan Sanuki Udon Shikokuya, nesiller boyu ustalıkla işlenmiş gerçek bir lezzet sunuyor. Üç çeşit buğday unu, hassas bir dengede harmanlanarak, yazın bir buçuk gün, kışın ise iki tam gün boyunca dinlendirilen ve tekrar tekrar fumi (ayakla yoğurma) yöntemiyle hazırlanan erişteler, Sanuki'nin otantik yöntemleriyle hazırlanıyor. Bu yavaş ve dikkatli süreç, eriştelere kendine özgü esneklik ve pürüzsüz bir doku kazandırıyor. Restoranın imza dashi'si, yüksek kaliteli yosun, bonito pulları ve üç çeşit kuru balıktan yapılır ve her yemeğin içeriğini en iyi şekilde ortaya çıkarmak için farklı şekilde harmanlanır. Misafirler, bu zengin lezzeti, aromatik bir et suda hafifçe pişirilmiş premium Japon domuzu ve A5 dişi Kuroge Wagyu ile popüler dashi shabu-shabu'da deneyimleyebilir. 1977 yılında kurulan Shikokuya, ikinci nesil bir şef tarafından yönetiliyor ve babasının tariflerini korurken yeniliği de kucaklıyor. 2017'de yapılan tam bir yenileme sonrasında, restoran çok sevilen sıcak pot yemeklerini tanıttı ve bu yemekler hızla yerel favoriler haline geldi. İç mekan, sıcaklık ve zarafeti bir araya getirerek, masalar arasında rahatlık için geniş bir alan sunuyor. İster sıradan bir yemek ister özel bir kutlama olsun, misafirler otantik Japon lezzetiyle dolu huzurlu bir deneyimin tadını çıkarabilirler.