Shabuzen Ginza

Tokyo, Japon'da, shabu-shabu ve sukiyaki uzun zamandır bir araya gelmenin simgesi olmuştur — masanın ortasında yer alan tek bir tencere, yavaş bir tempoda paylaşılan bir deneyim. Shabu-Zen Ginza Creston Hotel Şubesi, bu geleneği Akashicho'daki Ginza Creston otelinin 32. katına, Chuo Şehri'nin yaklaşık 120 metre yukarısına taşıyor. Bu yükseklikten, şehir geniş bir panorama olarak yayılır, Tokyo Kulesi manzarası eşliğinde akşam çökerken başkentin ışıkları toplanır. 44 kişilik yemek salonu tamamen sigara içilmez olup, farklı boyutlardaki özel odalar aile buluşmaları ve iş yemekleri için daha sessiz bir ortam sunar. Kuruluşundan bu yana, Shabu-Zen, konukların özenle seçilmiş sığır etinin tadını sınırsızca çıkarabilmesi için sınırsız servis sunmaya kendini adamıştır. Japon yerli sığır eti ve Kuroge wagyu menünün kalbini oluşturur ve yerli sığır etinden itibaren her sınıf için restoran, yalnızca şirketin kendi standartlarını karşılayan kaburga rostosu temin eder. Ev yapımı susam sosu ve ponzu da aynı özenle hazırlanır. Her biri, şefin yıl boyunca malzemeler ve sıcaklıklar değiştikçe oranları ayarladığı orijinal bir yöntemle her şubede bir düzineden fazla malzemeden taze olarak hazırlanır. İnce bir dilim sığır eti, kaynayan tencereden kısa bir süre geçirilip fındıklı susam sosuna batırıldığında, Shabu-Zen'in bu sosları neden başlangıç noktası olarak adlandırdığını gösterir. Shabu-shabu, kishimen eriştesi ile, sukiyaki ise pilav ile servis edilir, her biri yerli sebzeler ve mevsimlik kaiseki yemekleriyle birlikte sunulur. Bu, sakin bir lüks yemek deneyimidir: sıcak bir tencere, iyi sığır eti ve camın ötesinde şehir sessizliği.