Rokkasen Shinjuku Nishiguchi Honten

Açık büfe yemek deyince akla genellikle kaotik bir ortamda yemek kapmak için yarışan insanlar gelir, bu da lüks yemek deneyiminden oldukça uzaktır. Ancak, Shinjuku'nun en iyi restoranlarından biri olarak kabul edilen ve uluslararası üne sahip Rokkasen, bu algıyı değiştirmekte kararlı. Bu değişimin arkasında, Rokkasen'in sahibi Shinchiro Sakado'nun misafirperverliği ve detaylara verdiği önem yatıyor. İlk Rokkasen şubesini Shinjuku'da açarken, açık büfe konseptine zarif bir dokunuş katarak Japon misafirperverliğinin simgesi olan omotenashi ruhunu restoranına taşıdı. Kimonolu kadın garsonlar ve hakama giymiş erkek personel, misafirleri geleneksel Japon esintileri taşıyan yemek alanına yönlendiriyor. Shinchiro oradaysa, misafirlerini güler yüzle karşılıyor. Menüdeki esneklik, tadım menülerine göre daha fazla olsa da, garsonların sıcak rehberliğiyle yemek deneyimi keyifli bir hale geliyor. Rokkasen'in başarısı, "tabehodai" yani sınırsız yemek deneyimini kaliteyi bozmadan sunabilmesinden kaynaklanıyor. Misafirler bütçelerine göre farklı menüler seçebilir, Matsuzaka antrikot ve Kobe kaburga gibi premium wagyu etlerini veya yengeç ve ıstakoz gibi deniz ürünlerini tercih edebilirler. Bu malzemeler, klasik yakiniku ızgaradan sıcak shabu-shabu ve sukiyakiye kadar çeşitli tarzlarda hazırlanabiliyor. Her şey zarif ama kasıntı değil. Bu kısmen, 20 masa ve özel odaların geniş bir alana yerleştirilmiş olmasından kaynaklanıyor, bu da büyük grupları ve uzun sohbetleri ağırlayabilecek bir ortam sunuyor. İngilizce menü ve İngilizce konuşan personel ile Rokkasen, dünyanın dört bir yanından gelen misafirleri ağırlıyor.